红酒专业术语知识培训

对于初学红酒知识的人来说，红酒专业术语可能比较晦涩难懂，但是红酒的术语又是挺常见的，在购买红酒时的酒标上，在看到别人品尝红酒所用的描述上，如果一点都不懂，那对于了解红酒肯定有点难度，这里给大家普及一下常见的红酒专业术语。

年份（Vintage）

年份是指葡萄酒原料果实收获的年份，而不是酒品灌装的年份。如果某葡萄酒使用了两个以上年份的酒品调配，那么，此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒（Non-Vintage或NV）。

酸度（Acid）

葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。

涩口（Astringent）

由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。

平衡感（Balance）

葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。

酒体（Body）

葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。

单宁（Tannin）

葡萄皮、籽、藤和橡木桶中含有的酸性物质，红酒中含量较高，单宁会产生收敛的口感，做为天然的防腐剂，有利于葡萄酒的存储和陈化。

不经修饰的（Austere）

当我们说一款酒“不经修饰”的时候意味着这款酒非常难以入口，通常一款不经修饰的葡萄酒往往酸度极高而果味不足。这使得这款酒尝起来缺乏实感，淡寡无味。

单宁的咀嚼感（Chewy Tannins）

咀嚼感是一个很违和的词，葡萄酒是液体，而咀嚼的对象往往是一种固体。当我们喝下一款高单宁的葡萄酒时，我们偶尔会动用舌头来清洁已经被单宁揉得发皱的口腔。这就是咀嚼感。

葡萄品种（Variety）

葡萄品种是指用来酿制某款葡萄酒的果实种类。通过知道葡萄品种和产区信息，可以对葡萄酒的风味进行判断。

葡萄园（Vineyard）

有些酒庄在不同的葡萄园都栽培了酿酒葡萄，但用不同葡萄园果实酿制的葡萄酒往往因风土或品种原因而具有不同的特征。因此，透过葡萄园名称信息，消费者可以了解到这些葡萄酒的品质及价格。