意大利弗朗齐亚柯达起泡酒

意大利不仅出产世界日益风行的普罗塞克起泡酒（Prosecco），还生产一种顶级优质的起泡酒——弗朗齐亚柯达（Franciacorta），它号称为意大利人的私人起泡酒，在1995年成为意大利的DOCG级起泡酒。

弗朗齐亚柯达产区

弗朗齐亚柯达产区（Franciacorta）位于意大利伦巴第产区（Lombardy）的中心地带，毗邻伊塞奥湖（Lake Iseo），距离时尚之都米兰（Milan）仅一个小时的火车车程，意大利DOCG起泡酒产区之一。该产区出产的起泡酒品质十分出众，被誉为意大利版香槟，是法国香槟最强劲的对手。

弗朗齐亚柯达起泡酒在生产方面比较严格，但它并没有很长的酿造历史，从20世纪60年代开始，弗朗齐亚柯达产区经历了一场天翻地覆的葡萄酒革命，这不仅重新确立了弗朗齐亚柯达在葡萄酒世界的地位，而且将弗朗齐亚柯达起泡酒打造成了世界知名的起泡酒之一。

酿造方法及规定

为了生产出高品质的葡萄酒，弗朗齐亚柯达起泡酒也采用起泡酒的传统酿造法——香槟酿造法，并严格规定了其法定葡萄品种——霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和白皮诺（Pinot Bianco），当然，这样的高标准也让其在1995年成为意大利的DOCG级起泡酒——意大利最高等级葡萄酒。无年份的弗朗齐亚柯达起泡酒须在葡萄采摘25个月后才能上市，其中包括至少18个月瓶陈时间；年份弗朗齐亚柯达起泡酒则必须陈年至少30个月；而珍藏弗朗齐亚柯达起泡酒则至少陈年60个月。

著名生产商及特点

弗朗齐亚柯达起泡酒的著名生产商有：嘉迪堡（Ca’ del Bosco）、贝拉维斯塔酒庄（Bellavista）、里奇•库布拉斯特罗家族（Ricci Cubrastro）等。

弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒大多带有纯净的水果香，气泡细腻，酸度适宜，有时带有烤面包气息。由于酿造方法不同，相比普罗塞克起泡酒，弗朗齐亚柯达起泡酒的口感通常更加精致，富有内涵。