澳大利亚主要的葡萄酒产区主要分布在四个大洲，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，其中，南澳洲以得天独厚的优良环境，成为现今澳洲最重要的葡萄酒产区。

此前，新南威尔士州一直是澳大利亚最重要的葡萄酒产区，直到19世纪晚期，才逐渐被维多利亚州所取替。如今，南澳生产着全澳洲近一半的葡萄酒，而新南威尔士州约占三分之一， 维多利亚州则占到15%左右。澳大利亚最重要的10个产区分别为：南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverland）；维多利亚州的路斯格兰（Rutherglen）、雅拉谷（Yarra Valley）；新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）、滨海沿岸（Riverina）；西澳洲的玛格丽特河（Margaret River）以及塔斯马尼亚州的泰玛谷（Tamar Valley）地区。

澳大利亚地跨两个气候带，可分为两个气候区。西澳州（Western Australia）、南澳州（Southern Australia）、维多利亚州（Victoria）和塔斯马尼亚州（Tasmania）冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差较小，热量的积累有利于提高葡萄的成熟度。而昆士兰州（Queensland）与新南威尔士州（New South Wales）由于受热带气候的影响，温度较高，湿度较大，全年降雨分布比较均衡。