美国科学家开发出新的人工智能品酒技术

（新闻来源：酒饮商务 / Yhj9.com）

位于马里兰州的美国国家标准与技术研究院（NIST）的研究人员已经开发出了一种人工智能品酒技术，能够以超过95%的准确度“品鉴”葡萄酒。据其制造商称，美国科学家开发的新人工智能技术已经通过了一项出色的品酒测试，证明了这是一种“更有效但不那么有趣”的葡萄酒取样方法。

该研究团队首先训练人工智能系统的虚拟味觉，使用了来自三个葡萄品种的178种数据集中的148种葡萄酒。每种虚拟葡萄酒都有 13个特性需要考虑，包括酒精度、颜色、黄酮类化合物、灰分、碱度和镁。每个特征都被分配了一个介于0和1之间的值，以供网络在区分一种葡萄酒和其他葡萄酒时考虑。

美国国家标准与技术研究院物理学家布莱恩·霍斯金斯（Brian Hoskins）谈到该实验时说：“这是一次虚拟品酒，但品酒是通过分析设备完成的，比自己品尝更有效，但乐趣更少。”

然后必须对该技术进行测试。Tt在完整数据集上进行了虚拟品酒测试，其中包括它以前从未见过的30种葡萄酒。该系统以95.3%的准确率通过，并且在从未见过的葡萄酒上只犯了两个错误，研究人员认为这是一个好迹象。

美国国家标准与技术研究院物理学家杰贝兹·麦克里兰（Jabez McClelland）说：“获得95.3%准确率的结果说明这是可行的。“

品酒 AI 技术的设计初衷并不是为了成为一个人工侍酒师，而是为了证明类似的设备有可能被扩大规模，并用于构建新的人工智能系统。这些系统比以前的形式使用更少的功率，可以用于“智能”服装、微型无人机或从源头处理数据的传感器等应用。

此前，澳大利亚开发出了一款品酒电子鼻，可以在不到四分钟的时间内发现更便宜和更昂贵的威士忌之间的差异。