意大利葡萄酒选购与收藏指南

意大利是历史悠久的旧世界葡萄酒国家，共有20个葡萄酒产区，从酿造历史、酒标术语、葡萄品种、产区旧款、分级制度等入门知识来看，意大利葡萄酒称得上是世界上最复杂的一个，不同的产区出产的葡萄酒风格有很大差异。

一、意大利葡萄酒产区

意大利的北部、中部和南部三个部分共涵盖20个葡萄酒产区，在这20个产区之中，享誉世界的三大产区——威尼托（Veneto）、皮埃蒙特（Piedmont）以及托斯卡纳（Tuscany）产区是新手快速入门了解意大利葡萄酒的窗口。

意大利东北部地区包括威尼托（Veneto）、特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）和弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）3个产区，以风格淡雅轻盈的葡萄酒著称，也是意大利最重要的优质起泡酒产地。西北部涵盖伦巴第（Lombardy）、瓦莱塔奥斯塔（Valle d’Aosta）、利古里亚（Liguria）和皮埃蒙特（Piedmont）4个产区，以出产果香浓郁的葡萄酒著称，如意大利最具代表性的五大红葡萄酒中的两种——巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）。

意大利中部的葡萄酒产区主要分布于亚平宁山脉（Apennines）地区，涵盖艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）、马凯（Marche）、拉齐奥（Lazio）、阿布鲁佐（Abruzzo）、翁布利亚（Umbria）、莫利塞（Molise）和托斯卡纳（Tuscany）这7个产区。其中，艾米利亚-罗马涅以蓝布鲁斯科（Lambrusco）起泡酒而闻名，其余产区则多以本土品种为中心，出产着许多极富当地特色的葡萄酒。这里不仅有“超级托斯卡纳”，还有布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）、基安蒂（Chianti）和经典基安蒂（Chianti Classico）等知名产区葡萄酒。

意大利南部普遍气候温暖，涵盖普利亚（Puglia）、巴斯利卡塔（Basilicata）、撒丁岛（Sardegna）、西西里岛（Sicily）、坎帕尼亚（Campania）和卡拉布里亚（Calabria）这6个产区。其中，卡拉布里亚的西罗酒（Ciro）、西西里岛的马沙拉酒（Marsala）以及埃特纳（Etna）红葡萄酒是该地区较为知名的酒款。

二、意大利葡萄酒等级

自1963年开始，意大利逐步建立并完善葡萄酒分级制度。从入门至最高级共分为4个等级：

优质法定产区葡萄酒（DOCG）：该等级葡萄酒是意大利最优质、最高等级的葡萄酒，除了要符合DOC的所有要求外，还需要经过比DOC更长的熟化时间、通过国家农业部的检测及在产区内装瓶等。

法定产区葡萄酒（DOC）：该等级葡萄酒相当于法国AOC法定产区等级葡萄酒，对葡萄酒地理来源、葡萄品种、酿造方法都有严格规定。一般而言，意大利法定产区葡萄酒的品质具有一定保障。

优质地区餐酒（IGT）：该等级是指特定产区或地区酿制的、具有地方特色的葡萄酒，1992年为了将一些优质却不符合更高级别法规要求的葡萄酒与日常餐酒区分开来才设立这一等级，如“超级托斯卡纳”。

日常餐酒（VdT）：意大利葡萄酒中最基础的入门级别，该级别葡萄酒通常为最普通的葡萄酒，没有太多的生产法规限制，唯一的要求就是必须在意大利本国内生产。

三、意大利葡萄酒品种

意大利拥有逾350个本土品种，栽培面积最大的葡萄品种为桑娇维塞（Sangiovese），紧随其后的是西西里（Sicily）的白葡萄品种卡塔拉托（Catarratto），意大利中部的白葡萄品种特雷比奥罗（Trebbiano）、皮埃蒙特（Piedmont）的巴贝拉（Barbera）和梅洛（Metlot）以及普利亚（Apulia）的黑曼罗（Negroamaro）。

在意大利，红葡萄酒占据主导地位，“ABBBC”是意大利最具代表性的五大红葡萄酒的简称。字母“A”是指以风干葡萄作原料、口感馥郁醇厚的“Amarone（阿玛罗尼）”红葡萄酒；中间三个字母“B”指“Barolo（巴罗洛）”、“Barbaresco（巴巴莱斯科）”以及“Brunello di Montalcino（布鲁奈罗-蒙塔希诺）”葡萄酒，三款酒的共性是陈酿时间长、口感极致凝练；字母“C”是指酸度充沛、风味浓郁的“Chianti Classico（经典基安帝）”葡萄酒。

其次是意大利的起泡酒，如阿斯蒂（Asti）、普洛赛克（Prosecco）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）和弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒等。也有一部分白葡萄酒表现优秀，例如轻盈淡雅的灰皮诺葡萄酒（Pinot Gris），适宜陈酿的苏瓦韦白葡萄酒（Soave）、具有超高酸度与花香的加维柯蒂斯干白葡萄酒（Cortese di Gavi）等。

四、意大利葡萄酒收藏

通常而言，知名品牌葡萄酒更具收藏价值，意大利最著名的葡萄酒品牌包括但不限于：安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）、奥纳亚酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）、嘉雅酒庄（Angelo Gaja）、赛拉图酒庄（Bruno Ceretto）、碧安帝山迪酒庄（Franco Biondi Santi）、圣圭托酒庄酒庄（Tenuta San Guido）、伊林奥特酒庄（Elio Altare）、蓝宝拉酒庄（Castello dei Rampolla）、克莱里科酒庄（Domenico Clerico）、孔特诺酒庄（Conterno Giacomo）。

从葡萄酒品种来看，在众多适宜陈年且值得收藏的意大利葡萄酒中，最具声望与特色的当属桑娇维塞（Sangiovese）和内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒。在选购桑娇维塞葡萄酒时可优先考虑以下产区：经典基安帝（Chianti Classico DOCG）、蒙塔希诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino DOCG）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）。在内比奥罗葡萄酒家族中，陈年潜力最出色的酒款便是巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）。