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口感　 酒体　 单宁　 葡萄酒酿造　 香气　

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红酒知识 KNOWLEDGE
葡萄酒的香气和口感评价
葡萄酒的香气和口感评价
评价葡萄酒大致从三方面入手：色泽、香气和口感。美好的香气使人愉悦，这是葡萄酒带给人们最直接的感官刺激之一，此外口感是决定葡萄酒品质的关键因素，口感包含酒体、结构和质感。
2016-11-25 16:11:21
梅洛、西拉、黑皮诺和赤霞珠红酒的口感
梅洛（Merlot）葡萄酒
梅洛、西拉、黑皮诺和赤霞珠红酒的口感有什么特点？梅洛葡萄酒酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味。
2016-11-24 15:54:29
餐前酒/开胃酒（Aperitif）
餐前酒（Aperitif）
餐前酒（Aperitif）泛指在进餐前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒；它是专门用来刺激人的食欲的酒精饮料，所以也可以称为开胃酒，在西餐的餐桌上面一般分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。
2016-11-23 15:28:07
伯恩济贫院慈善拍卖会
伯恩济贫院慈善拍卖会
伯恩济贫院慈善拍卖会（The Hospices de Beaune Charity Auction）始于1859年，是全球历史最悠久、最受关注的葡萄酒慈善拍卖会，于每年十一月的第三个星期日在法国勃艮第的伯恩市（Beaune）举行。
2016-11-22 15:26:37
马其顿葡萄酒历史与概况
马其顿葡萄酒历史与概况
马其顿共和国位于欧洲东南部巴尔干半岛中部的奥赫里德湖岸，葡萄酒是马其顿的象征之一，马其顿葡萄酒的酿造历史超过4000年。全马其顿共有16个葡萄酒产区，其中提克维什（Tikvesh）产区产量最大。
2016-11-17 15:01:54
味美思（Vermouth）
味美思（Vermouth）
味美思（Vermouth）是一种以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。味美思有干型和甜型之分，一般来说，甜型的红味美思多产自意大利，而干型味美思和白味美思多产自法国。
2016-11-04 17:38:43
南罗纳河谷与北罗纳河谷
南罗纳河谷与北罗纳河谷
罗讷河谷产区地处法国东南部，位居里昂（Lyon）与普罗旺斯（Provence）之间，罗讷河的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里，因气候和土壤条件的不同，该产区又可分成南罗纳河谷与北罗纳河谷。
2016-11-01 16:00:28
苦艾酒（Absinthe）
苦艾酒（Absinthe）
苦艾酒（Absinthe）是一种起源于古希腊-罗马时代的酒精饮料，一般呈翡翠绿色、黄绿色或者橄榄绿色，因而它有着“绿色精灵”的昵称，精度比较高，通常在55%（abv）以上，容易让人迷醉，忘却凡尘琐事。
2016-10-28 17:12:54
奔富安瓿瓶（Penfolds Ampoule）
奔富安瓿瓶（Penfolds Ampoule）葡萄酒
奔富酒庄限量发行的稀有葡萄酒——奔富安瓿瓶（Penfolds Ampoule）由澳大利亚四位大师级名匠和艺术家协同设计和创作，每一瓶价格达到高昂的16.8万澳元，瓶内装有稀有珍贵的卡琳娜42区赤霞珠红葡萄酒。
2016-10-26 14:41:30
酵母菌对葡萄酒的风味影响
酵母菌对葡萄酒的风味影响
在葡萄酒的酿造过程中，酵母菌对葡萄酒有着举足轻重甚至起了关键性的作用，它直接影响着葡萄酒的发酵过程，影响着葡萄酒的风味，甚至影响着这瓶酒能不能完成酿造过程。
2016-10-25 15:37:40
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