经典基安蒂产区（Chianti Classico）

经典基安蒂产区（Chianti Classico）又译为古典基安蒂产区，是意大利托斯卡纳大区的一个DOCG，位于托斯卡纳的中心区域（佛罗伦萨以南、锡耶纳以北），是基安蒂产区（Chianti）最为原始的区域，在1967年被官方正式确立，“Classico”就是古老和原来的意思。

产区历史

1716年，Cosimo III de' Medici大公划定了托斯卡纳（Tuscany）地区的四块葡萄种植区，其中，位于佛罗伦萨以南、锡耶纳以北的基安蒂（Chianti）是最大也是最著名的一块。

为了保证基安蒂葡萄酒的品质，1924年，由当地的酒农发起建立了基安蒂区协会。到了1932年，随着基安蒂区的葡萄酒在国际上越发受欢迎，产自这里的葡萄酒显然已经不够满足消费者的需求，因此，基安蒂区开始一点点向周边扩张。

为了将基安蒂产区最为原始的区域区别出来，人们将这片区域改称为经典基安蒂产区。直至今日，这个产区的边界几乎未曾改变。随着基安蒂在1967年被认证为DOC产区，经典基安蒂产区便由官方正式确立。1984年，基安蒂与经典基安蒂产区同时被晋升为意大利的首批DOCG产区。

葡萄酒特征

经典基安蒂葡萄酒（Chianti Classico DOCG）的酒瓶脖子标签上会贴上黑公鸡标签（意大利语；GALLO NERO），这是基安蒂地区生产者基金会，Consorizo Chianti Classico的象征，而只有该基金会会员才可生产 D.O.C.G. Chianti Classico。

2006年以后，白葡萄品种不能再用于基安蒂和经典基安蒂葡萄酒的酿造。如今的经典基安蒂葡萄酒要求使用最少80%的桑娇维塞（Sangiovese）酿造（许多酿酒师选择100%该品种酿造），还有多达49种红葡萄品种允许出现在剩下的20%中。

葡萄酒分级

经典基安蒂葡萄酒等级从低到高分为Chianti Classico、Chianti Classico Riservas和Chianti Classico Gran Selezione，其中Gran Selezione等级的所有葡萄酒必须完全采用经典基安蒂DOCG产区内庄园的葡萄酿造；必须在采收后30个月以及瓶中陈酿最少3个月才能上市。

经典基安蒂葡萄酒必须在橡木桶有陈年7个月和最低酒精水平不能少于12%，而被标签为 Riserva 的 Chianti Classico必须在酒厂陈年至少27个月，及至少有12.5%的酒精含量。而Chianti Classico的,葡萄收成受到限制，每亩不能生产不超过3吨（7.5吨/公顷）葡萄，每公顷种植葡萄树数量不能超过4500棵，每颗葡萄树的产量不能超过2公斤，每次酿造葡萄酒之前要做葡萄测试。