意大利五大桃红葡萄酒产区

意大利五个具有代表性的、酿造高品质桃红葡萄酒为主的产区包括：巴多力诺产区（Bardolino DOC）、瓦特尼斯产区（Valtenesi DOC）、阿布鲁佐瑟拉索罗产区（Cerasuolo d'Abruzzo DOC）、萨伦蒂诺萨利切产区（Salice Salentino DOC）和蒙特堡黑博比诺产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）。

巴多力诺产区（Bardolino DOC）

巴多力诺产区既“Chiaretto di Bardolino DOC”隶属于威尼托大区维罗纳省的巴多利诺（Bardolinoi）市，距离维罗纳市西北约25公里，距离威尼斯以西约130公里，处于加尔达湖（Garda）东岸，北靠阿迪杰山谷（valle dell’Adig），西至明乔河（Il Mincio ）。巴多利诺的中南部地区有一系列狭长的山丘，地区海拔差异在50-100米之内，部分洼地中分布有泥炭沼泽。

巴多利诺法定产区（Bardolino DOC）创建于1968年。由于临近瓦坡里切拉产区（Valpolicella），种植的葡萄品种也基本相同，曾一度想效仿瓦坡里切拉产区的成功经验，酿造出像阿玛罗尼那样浓郁、厚重的葡萄酒，为此还于2001年创立了“超级巴多利诺保证法定产区（Bardolino Superiore DOCG）”。但事实证明，“超级巴多利诺（Bardolino Superiore）”这种酒并不受市场青睐，目前其产量只占到巴多利诺地区葡萄酒总产量的不到1%。巴多利诺产区协会通过大量的市场调研分析之后，在差异化竞争策略和市场消费趋势的指引下，建议产区内酒庄聚焦于酿造口感更轻盈的葡萄酒种类，例如桃红葡萄酒。

Chiaretto在意大利语里有“轻、浅”的意思，被用来命名这里用多种本地葡萄品种混酿的桃红葡萄酒，象征着这种酒令人愉悦的颜色和轻盈的酒体。2007年，巴多利诺产区内桃红葡萄酒“Chiaretto di Bardolino”的产量约为37.5万箱，2014年产量跃升到100万箱，并且还在保持积极增长。

瓦特尼斯产区（Valtenesi DOC）

瓦特尼斯产区（Valtenesi DOC）位于伦巴第大区的东部，依傍在加尔达湖的西岸，与巴多力诺产区（Bardolino DOC）隔湖相望，这里酿造的桃红静止葡萄酒也被称作“Chiaretto”。

瓦特尼斯产区（Valtènesi DOC）成立于2011年，2017年被吸纳入经典加尔达湖畔产区（Riviera del Garda Classico DOC），成为后者的一个子产区。Chiaretto di Valtènesi主要采用当地的格罗派洛（Groppello Gentile）葡萄酿造。格罗派洛葡萄酿出的酒典型特征是酸度鲜明，单宁活跃，具有红樱桃、紫罗兰、烟草和强烈的香料（例如马郁兰，橄榄木，特别是黑胡椒）气息。取决于不同的混酿比例，Chiaretto di Valtènesi 可以是清新的酸樱桃和香辛料特征，经常带有玫瑰花瓣、鼠尾草等植物气息。是非常好的餐前酒，也可以与三文鱼、烤鱼、烤蔬菜等意大利夏季餐食完美搭配。

阿布鲁佐瑟拉索罗产区（Cerasuolo d'Abruzzo DOC）

瑟拉索罗（Cerasuolo）的字面意思是“樱桃红”，描述了这款在阿布罗佐（Abruzzo）大区很常见的桃红葡萄酒鲜亮、明艳的色泽。Cereasuolo桃红葡萄酒使用阿布罗佐大区种植广泛、最为常见的蒙特普查诺（Montepulciano）葡萄酿造。这是一种花青素含量很高的红葡萄，因此酿造出的桃红葡萄酒的颜色较为鲜艳。

阿布鲁佐瑟拉索罗（Cerasuolo d’Abruzzo DOC）广泛分布于阿布罗佐大区内。2010年成为独立的产区，此前一直是阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d’Abruzzo DOC）的一个子酒种。现在，Cerasuolo d’Abruzzo DOC分为“普通桃红Cerasuolo d’Abruzzo”和“超级桃红Cerasuolo d’Abruzzo Superiore”两个子酒种。

萨伦蒂诺萨利切产区（Salice Salentino DOC）

萨伦托（Salento）地区，是普利亚地图上的“鞋跟“——伸出海平面的半岛部分，包括莱切省（Lecce）、布林迪西省（Brindisi），以及塔兰托（Taranto）省的一部分。这里地形狭长，微气候多样。萨伦蒂诺萨利切（Salice Salentino）是这个半岛上的一个市镇，隶属于莱切省（Lecce）。

萨伦蒂诺萨利切产区（Salice Salentino DOC）出产红、白、桃红、起泡和甜酒等多种风格葡萄酒。其中，桃红葡萄酒得到了全意大利消费者的青睐，主要以当地的品种黑曼罗葡萄（Negro Amaro）酿造。Salice Salentino DOC Rosato桃红葡萄酒的最特别之处在于，葡萄在发酵之前必须经过部分风干（Appssimento）。因此，这种桃红葡萄酒色泽较深，酒香更浓郁，酒体更集中。（除了静止桃红葡萄酒，该产区还酿造桃红起泡酒）

Salice Salentino DOC Rosato分为普通桃红葡萄酒（Salice Salentino DOC Rosato）和黑曼罗桃红葡萄酒（Salice Salentino DOC Negro Amaro Rosato），其主要区别在于所采用的黑曼罗葡萄的比例不同。如果标注了“黑曼罗桃红葡萄酒“，至少要使用85%的黑曼罗葡萄。

蒙特堡黑博比诺产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）

蒙特堡黑博比诺保证法定产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）是意大利一个桃红葡萄酒的DOCG产区，主要分布于普利亚大区中部巴列塔-安德里亚-特拉尼省（Barletta-Andria-Trani），之前一直是Castel del Monte DOC的一部分，2011年成为独立的DOCG产区。产区得名于当地的一座山上古堡Castel del Monte。这座古堡如今是世界文化遗址，位于Andria市一座海拔540米的小山上，由神圣罗马帝国皇帝格雷德里克二世（Frederick II）兴建于1240年，当时这里土地富饶，盛产蔬果。

Castel del Monte Nero Bombino DOCG桃红葡萄酒必须要用至少90%的黑波比诺Nero Bombino葡萄酿造，最低酒精度是12度，最高残糖标准是10克／升，是品质最高的意大利桃红葡萄酒产区之一。

而覆盖范围更广泛的蒙特堡产区（Castel del Monte DOC）与萨伦蒂诺萨利切产区（Salice Salentino DOC）一样，也出产红、白、桃红、起泡及微起泡各种风格的葡萄酒。这里的桃红静止葡萄酒Rosato主要分为两种：普通桃红葡萄酒（Castel del Monte Rosato）和阿耶阿尼克桃红葡萄酒（Castel del Monte Aglianico Rosato）。其区别在于：阿耶阿尼克桃红葡萄酒（Aglianico Rosato）必须用至少90%的当地生长的Aglianico酿造。普通桃红葡萄酒可以用至少65%的黑博比诺葡萄或黑托雅葡萄与其他品种混酿。值得一提的是，Castel del Monte产区的桃红葡萄酒都可以酿造微气泡（Frizzante）风格。