格拉芙/格拉夫产区（Graves）

格拉夫“Grave”这个法语单词的意思就是砾石，当地有很多一片片的砾石土壤，大多数地区并不是上梅多克地区那样深厚的砾石，而是多混合着沙质土壤，并较为平坦。格拉夫地区位于波尔多南部，气候更为温暖，有益于葡萄成熟，美乐（Merlot）的比例相较于梅多克地区更高，因此这里的红酒更加柔和一些，多一些甜美的果味。白葡萄酒通常都是干型，不过也有少量甜酒的酿造。

格拉夫（Graves）又译为格拉芙，是波尔多唯一一个红白葡萄酒都非常出色的产区，这在以红葡萄酒为主导的波尔多尤其可贵。其最精华的产地是位于北部的佩萨克-雷奥良产区（Pessac-Leognan），该产区于1987年被单独划分为法定产区，区内汇集了众多的格拉夫列级名庄。佩萨克-雷奥良的土壤由一层厚厚的砾石构成，最厚的地方可达2-3米。干白酒主要是用长相思和赛美容调配，再用新橡木桶培养，酿出的酒色泽金黄，带有蜂蜜、槐花、柑橘类水果的香气，具有极强的陈放能力，常可达数十年。奥比良酒庄是区内最富盛名的酒庄，无论红白葡萄酒都相当优质。

有证据证明，格拉夫产区（Graves）葡萄种植历史早在中世纪前期就已拉开帷幕，当时的梅多克（Medoc）还是一个人烟稀少，沼泽遍布的地区，而该产区有众多酒庄已走过数个世纪。位于该产区的魅力四射的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）是1855年评级中唯一一个在梅多克之外的列级名庄，它与著名的美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）原属同一庄园，只有一路之隔。这两家酒庄都由波尔多最受敬重的酿酒专家让•戴马斯（Jean Delmas）主政，成绩斐然，却依然保持各自特色。格拉夫的优秀名庄绝大部分都汇聚于佩萨克（Pessa）和雷奥良（Leognan）地区。所以从1987年起，佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）独立成为一个优秀葡萄酒的法定产区。

格拉夫产区（Graves）拥有3000公顷的葡萄园，75%种植红葡萄品种，25%种植白葡萄品种。红葡萄品种包括梅洛（Merlot） 、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），白葡萄品种包括赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密思卡黛（Muscadelle） 。其红葡萄酒以雪松香味赢得了“格拉夫的红葡萄酒是大自然最忠诚的表露”的赞美，而带有乡土味的口感，则成为许多追逐本色和质朴的人的最爱。早在19世纪末，格拉夫的红葡萄酒便成为了英国皇室的宫廷御酒。

格拉夫产区还出产不少名贵的白葡萄酒，同样以口感圆润细致为世人称道。格拉夫白葡萄酒以干白为主，主要由长相思和赛美蓉这两种葡萄混酿而成，酒液色泽金黄，普遍带有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香气，适合久存。滴金酒庄（Chateau d'Yquem）出产的贵腐甜白葡萄酒，更是举世闻名。葡萄在感染贵腐菌后水分大量丧失，糖分大幅提高，最后几乎变成了葡萄干，用这种葡萄榨汁酿造出来的红酒口感甜润，香气非常浓郁。