普里米蒂沃葡萄品种（Primitivo）

普里米蒂沃（Primitivo）又译为普瑞米特沃，原产于克罗地亚，是一种红葡萄品种，主要种植在意大利的普利亚产区（Puglia），得名于18世纪，在意大利是酿制DOC级别葡萄酒的法定葡萄品种。

葡萄种植历史

普里米蒂沃得名于18世纪，当时，意大利南部的焦亚-德尔科莱（Gioia del Colle）地区的一位教士在鱼龙混杂的古老葡萄园里挑选葡萄树时，他发现普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早，因此，他根据拉丁文中的“Primativus”（有“最早成熟”之意），将该品种命名为“Primativo”。1799年，这位教士将普里米蒂沃的插条种植在焦亚-德尔科莱之外的里鹏迪（Liponti）葡萄园里。

DNA检测（DNA Profiling）证实普里米蒂沃和仙粉黛与克罗地亚的一个古老的葡萄品种“Crljenak Kastelanski”十分相似。而普里米蒂沃有可能是在18世纪的时候从克罗地亚穿过亚得里亚海传入普利亚地区的。

在20世纪90年代，它和黑曼罗（Negroamaro）一样都深受欧盟制定的“葡萄树拔除计划（Vine Pull Scheme）”之害。因此，普里米蒂沃的总种植面积从1990年的17,000公顷下降至2000年的不足8,000公顷。进入21世纪，由于该品种酿制的单品酒（而非混酿酒）带来了巨大的经济效益，其种植面积才停止下降。

法定葡萄品种

在普里米蒂沃的原产地—焦亚-德尔科莱，普里米蒂沃也是酿制DOC级别葡萄酒的法定葡萄品种。在萨伦托（Salento），普里米蒂沃主要用于酿制IGT级别的葡萄酒。

意大利曼杜里亚（Manduria）产区的DOC法规定，普通的普里米蒂沃葡萄酒的最低酒精度需达到14%，而甜酒和干型葡萄酒的酒精度更高，常在17.5%至18%之间波动。由于该品种在酿制混酿酒时能提供强劲的口感，因而备受阿玛罗尼（Amarone）地区酒商们的赞誉。

葡萄品种特征

普里米蒂沃（Primitivo）容易种植，早熟，适合温暖、阳光充足的地区生长。因此Primitivo的表现在意大利南部地区的Puglia要远比它在中、北部的Tuscany 和 Piedmonte表现优异。

与仙粉黛相比，Primitivo除了果粒稍大、成熟期稍迟外，在其它方面仙粉黛与 primitivo 并无区别。用Primitivo酿出的葡萄酒酒色深，充沛的樱桃、丁香、黑莓等水果香气和悬钩子和香料气味。酒体中等，单宁柔顺。它即适合在年轻时候饮用，也适于长期窖存。