葡萄品种族群之皮诺（Pinot）大家族

在葡萄酒世界里，皮诺家族是个很庞大的葡萄品种族群。带有皮诺（Pinot）血统的葡萄品种，最具代表性的包括黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。

根据最近的葡萄酒书籍《酿酒葡萄品种》（Wine Grapes），黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）在基因上都属于同一品种的变种。目前，登记在册的皮诺家族变种大约在1000种左右，其中6种最为常见：

1、黑皮诺（Pinot Noir）：原产于法国勃艮第（Burgundy）的一种红葡萄品种，它是酿制勃艮第红葡萄酒的唯一品种，果肉呈绿色，种植难度大，也是皮诺家族顶天立地的族长大哥。

2、灰皮诺（Pinot Gris）：一种分布广泛且日益流行的葡萄品种，该品种酿制的葡萄酒口感柔顺，香气淡雅，和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深浓。它果皮显粉红，常被用于白葡萄酒或桃红葡萄酒的酿造，是皮诺家族里左右逢源的大姐大。

3、白皮诺（Pinot Blanc）：原产于法国的白葡萄品种，它是灰皮诺（Pinot Gris）变异而来的一个葡萄品种，而灰皮诺本身又是黑皮诺（Pinot Noir）的变种。常被误认为是霞多丽（Chardonnay），是皮诺家族中的低调小妹。

4、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）：果皮暗红色，较黑皮诺成熟得更早，主要种植于法国香槟区（Champagne），它是黑皮诺的一个变种，“Meunier”法文原意为面粉，因其多毛的叶片下面呈灰白色，好像沾了一层面粉而得此名。它与黑皮诺、霞多丽并称三大酿造香槟的葡萄品种。

5、坦图尔皮诺（Pinot Teinturier）：果皮暗红，果肉红色，近百年来周期性出现。

6、早熟黑皮诺（Pinot Noir Precoce）：黑皮诺的克隆种之一，较黑皮诺早熟2周左右。

事实上，黑皮诺、白皮诺及灰皮诺常出现在同一串葡萄上，若黑皮诺葡萄的颜色呈紫蓝色，白皮诺的颜色呈青黄色，灰皮诺的颜色则介于紫蓝色和青黄色之间。