索阿维产区（Soave）

索阿维产区（Soave）位于意大利东北部威尼托产区（Veneto），瓦尔波利塞拉（Valpolicella）东部，气候温和，即使冬、夏两季气温亦不会过低或过高，火山土壤。这一地区种植葡萄的历史最早可回溯至古代的前罗马时期，据说索阿维（Soave）葡萄酒的名声在二战前曾经达到顶峰，出口量在当时一度达到后来难以逾越的水平。

索阿维葡萄园首次列入意大利国家版图是在1816年，1931年成为第一批获得官方命名葡萄酒产区之一，如今索阿维经典产区（Soave classico）葡萄种植面积有1700公顷，部分葡萄园有100多年历史，现在仍能继续生产酿酒。

1968年，索阿维（Soave）被列为DOC产区，自此Soave白葡萄酒开始走俏，深受消费者喜爱。因此，索阿维产区的葡萄园也从丘陵地带扩展到附近阿迪杰河（Adige river）的冲积平原。葡萄园面积扩大以后，索阿维产区除了种植卡尔卡耐卡（Garganega），还种植有特雷比奥罗（Trebbiano）、霞多丽（Chardonnay）和白皮诺（Pinot Bianco）等葡萄品种。品种复杂多样，为了保证葡萄酒的质量，索阿维制定了一系列法律规定。这些规定对消费者而言，十分难懂，尤其是酒标的规定。

该产区的相关法规规定，如果酒标上标明索阿维DOC（Soave DOC）、索阿维经典DOC（Soave Classico DOC）或索阿维斯卡里杰利丘DOC（Soave Colli Scaligeri DOC）等字样，那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的索阿维特雷比奥罗进行酿造。除了索阿维特雷比奥罗，也可加入一些霞多丽，使葡萄酒的酒体更丰满。

酿制索阿维白葡萄酒的主要葡萄品种以清爽、带有着淡淡杏仁与白色花香的卡尔卡耐卡（Garganega）为主，以强化酒体的滋味与香气的特雷比奥罗（Trebbiano）为辅，索阿维白葡萄酒的质地因而显得极清新爽净。索阿维白葡萄酒分为三类，干白、气泡酒以及甜酒，在各类索阿维葡萄酒中，你大概可以感受到类似柠檬、梨子、桃子、青苹果、葡萄柚的气息，清洌芬芳。

普通的索阿维葡萄酒价格便宜，清爽简单，极受人欢迎。在意大利的街头，随处可见人手一杯清新的索阿维白葡萄酒，搭配着小吃。近年来，索阿维的品质在不断提高，超级索阿维（Soave Superiore）已经晋升为DOCG的级别。