内比奥罗葡萄酒品鉴指南

内比奥罗葡萄酒的味道

内比奥罗葡萄酒是一种酒体饱满的红葡萄酒，在意大利皮埃蒙特大区的巴罗洛和巴巴莱斯科两个产区尤为著名。内比奥罗葡萄酒是有光泽的（像黑皮诺！），而且有一种微妙的气味，但是当你品尝时，你会感受到强劲的单宁以及高酸度。

品尝内比奥罗葡萄酒是一种相当引人注目的体验，因为花卉和淡红色水果的香气比较微妙，在品尝的时候你还能体味到皮革的口感，很高的单宁似乎紧扣住你的嘴唇和牙齿。葡萄酒有樱桃和覆盆子的果味，玫瑰和茴香的香气也总是夹在其中。在较寒冷的年份，内比奥罗葡萄酒会有一点草本味，还有很酸的蔓越莓、玫瑰果、皮革和红色粘土矿物味。

醒酒：时间大约是45分钟到2个小时。

预算：Langhe内比奥罗（18-28美元）；巴罗洛/巴巴莱斯科内比奥罗（50+美元）

内比奥罗葡萄酒配餐

内比奥罗微妙的香气以及大单的单宁会让你想要寻找肉类用足够的脂肪来吸收充足的单宁，酒的酸度很高，应该要配对有咸味的更高酸度的食物或者是调味酱，但是一定要记住加入足够多的黄油或橄榄油来使得脂肪与单宁保持平衡。

肉类：牛柳，牛排，烤火鸡，猪肉香肠，烧鸭，肉酱，火腿

奶酪：新鲜奶酪，全脂奶酪，乳酪，羊乳酪，黄油

草本/香料：鼠尾草，黑胡椒，白胡椒，玫瑰果，香菜籽，茴香籽，芹菜籽，花椒，茴香

蔬菜：烤大蒜，葱，松露，野生蘑菇，板栗，南瓜，橄榄，韭菜

内比奥罗的产区：Langhe Nebbiolo 、巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）、罗埃罗（Roero）、Ghemme,加蒂纳拉（Gattinara）和Colline Novaresi 、特级瓦尔泰利纳(Valtellina Superiore)和Sforzato