智利酿酒商采取新措施应对干旱

智利酿酒商尝试采取新的措施以应对长期干旱期间有限的水资源对葡萄的生长造成威胁的问题。特别是在智利北部的葡萄酒产区。

过去七年间最严重的干旱发生在智利最北端的葡萄酒产区，Limarí和Elquí,，虽然今年早些时候的降雨为当地的酒农带去了一丝宽慰，但是酒农还是因为缺乏降水而不能种植鳄梨、柑橘树和葡萄。

圣派德罗酒庄(Vina San Pedro)的酿酒师Gonzalo Castro告诉记者，“我们已经有七年都只降过非常小的雨，水坝几乎是空的，没有足够多的水来灌溉我们的葡萄园。”

面对如此严重的干旱，有些人正尝试一系列的技术来让他们的葡萄园继续保持干旱的条件。例如卡罗莱纳葡萄酒公司(Carolina Wine Brands)就在寻找智利最干燥的地方，阿塔卡玛沙漠就是一个符合要求的地区，那里有八十岁的葡萄藤，可以设法在降雨量极低的地方生存下来。

当然，水不只是要维持葡萄树的生存，更是要帮助其提高生产水平，重要的是，缓慢的成熟为葡萄带去了成熟的酚类物质和适度的糖分。

还有进一步加剧智利北部地区干旱问题的是采矿业，这是迄今为止这个国家的“最大的用水用户”。尽管有比水坝还高的安第斯山脉来帮助供应Elquí酒农的用水需求，但是情况依然十分糟糕，70%的用水由于泄露而白白浪费。现在安第斯山脉已经有了一米深的积雪，足以满足一个生长季节的用水，但也只达到酒农预期效果的25%。