我国原有野生山葡萄，最早的文字记载当属《诗经·豳风》：“六月食郁及”。今天我国许多地方特别是偏僻山区，野葡萄还呈天然分布状。东北地区叫阿鲁木，山东叫燕磊、葫芦塔，浙江叫孛桃，还有些地方叫毛葡萄、藤名、木龙等名称。人们采集来或酿葡萄酒，或当药材，或作为改良葡萄品种的砧木。

西汉及之后文献资料中，葡萄称为“蒲陶“、“蒲桃”、“蒲萄”等。司马相如在《上林赋》中谈到，当时皇家花园上林苑中把葡萄列为“奇树异草”的观赏植物。这观赏植物来自西域。据《史记》记载，张骞出使西域时，发现新疆和中亚地区广种葡萄，并以“蒲陶为酒，富人藏至万余石，久者数十年不败”，他“得其种还……中国始有。”可知我国最早引入欧亚种群葡萄，并酿之成酒的地区是新疆。传说底开以努斯国王曾经派使臣到大食，重金购来一些优质大粒葡萄品种，在吐鲁番地区推广种植。从吐鲁番出土的东晋时期墓葬里，发现有不少葡萄果穗、枝条，墓室内绘有庭院葡萄的壁画。

东汉末年汉灵帝时，扶风人孟佗一心上爬，给当权宦官张让献上一斛红酒，竟然换取了个凉州刺史的官职。三国时期魏文帝曹丕特别爱吃葡萄、饮葡萄酒。他说葡萄“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿之为酒，甘于麴蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之耶。他方之果，宁有匹者？”

到了唐朝，葡萄栽培已经相当普遍，葡萄酿酒业也得以广泛发展。长安城内外不少酒肆以经营葡萄酒为主。其中业主多为西域少数民族，他们还效法当年的卓文君，由胡姬当垆持酒。文人仕宦常出入其间，一边饮用葡萄酒，一边论经谈史、诵赋吟诗，是当时市场经营的一大特色。《全唐诗》中吟唱葡萄酒的诗人数十人，诗歌近百首。

公元640年，兵部尚书、大将侯君集攻破高昌，把那里的马乳葡萄带回长安，种在御苑。唐太宗“得其酒法”，亲自参与酿制了“凡八色，芳香酷烈，味兼醍醐”的葡萄酒，赏赐群臣，千古传为美谈。