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红酒

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红酒(Red Wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。


红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。


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红酒:六个喝红酒的知识和礼仪  日期:2016-03-07

1.选择合适的葡萄酒杯 一般人都知道喝红酒要用高脚杯,但实际上细分起来还有红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯和甜葡萄酒杯等等。一个合适的葡萄酒酒杯能通过合适的杯形将葡萄酒的风格特点完美地凸显出来,给人更加愉悦的享受。 2.拿酒杯正确的姿势 端酒杯的时候...

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红酒:法国古堡红酒的含义  日期:2016-01-07

我们常常能在红酒瓶上看到Chateau这个单词,这个单词在英语和法语里有古堡、城堡的意思,但在葡萄酒界也有酒庄的意思。如拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild也可被称为拉菲古堡,酒的名称里面含有chateau这个词的,都是来自庄园自产自销的葡萄酒,如果是酒商自己攒的葡萄酒,则不许在酒的名称中使用chat...

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红酒:卡斯特(Castel)红酒购买指南  日期:2016-01-04

卡斯特即卡思黛乐(Castel)红酒是著名的进口葡萄酒品牌,曾是法国第一大,世界第二大的葡萄酒供应商。每年集团销售超过四亿五千万瓶,五千多个规格的各档次葡萄酒,其中半数为法定产区酒(高档酒)。卡斯特在法国众多产区收购了不同的酒庄以及酿酒公司,主要致力于收购勃艮第葡萄酒、博若...

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红酒:如何选择合适的红酒酒架?  日期:2015-12-21

无论是在商店展示红酒,还是在家放置红酒,一个大小合适外形好看的红酒酒架可以在不知不觉中提升你的品味和格调,也方便取酒。首先就让我们来看看如何选择合适的红酒酒架。 1、大小:选择合适的红酒酒架先要根据摆放空间的大小、规格进行红酒酒架的整体规划,同时也不要忽略了红...

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红酒:如何制作红酒香皂  日期:2015-12-16

需要工具:玻璃杯1个,汤勺1个,搅拌器1个,模具1个(牛奶盒、塑料盒等均可),水50ml,红葡萄酒70ml,肥皂原料粉100g、食用油250g(也可以使用橄榄油等植物油)、烧碱30g 制作步骤: 1.将烧碱放入玻璃杯中,加入冷水,水会将烧碱溶解开,再一直搅拌直到水变得透明为止。应该注...

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红酒:如何去除衣物上的红酒渍  日期:2015-12-09

这种事情时常发生在我们身上,当与好朋友分享红酒时或者自己饮用红酒时,多多少少会发生一点“泄露”事件,不要惊慌,只需要几个简单的步骤就能去除掉红酒渍。 步骤1:吸干污渍 一旦红酒洒在衣物上,尽可能的清理更多的酒,不需要在污渍处用力擦拭,只要轻轻地擦掉或者...

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红酒:美国各大洲最受欢迎红酒种类  日期:2015-11-20

可以说根据一个人最喜爱的葡萄酒能看出这个人的性格。赤霞珠的爱好者大胆,喜欢大的东西,长相思的粉丝更喜欢明亮又简单的事物,喜欢桃红酒的往往都是那些不容易满足的人…推而广之,一个州最感兴趣的葡萄酒能不能告诉你关于那个州的一些事情?有组织通过确定每个州搜索最多的葡萄酒品种...

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红酒:倒红酒的正确方法  日期:2015-11-10

红酒是一门艺术,倒红酒也不仅是门艺术,更是一门技巧。正确倒红酒的方法很重要,从开瓶到将红酒倒入杯中,每一个步骤都力求完美。那么正确倒红酒的方法是怎样的呢?下面简单介绍下倒红酒的方法。 斟酒方式: 在开酒之前先将酒瓶的标签交与点酒的客人过目,如果没有什么...

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红酒:匈牙利公牛血红酒  日期:2015-11-09

公牛血红酒是原产于匈牙利的一种红葡萄酒,它由四种葡萄经过发酵,窖藏而成,颜色深红,清爽干烈,像公牛的血一样深邃莫测,埃格尔产区(Eger)是著名的"公牛血"葡萄酒的故乡。 公牛血名称的由来 史载,1552年9月,土耳其人攻打匈牙利东部酒城埃格尔,全城2300名军民浴血奋...

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红酒:世界十大奢侈红酒品牌排名  日期:2015-10-28

1、亨利·贾伊(Henri Jayer) 位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)产区。该酒庄庄主是有着“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾伊(Henri Jayer),所产的葡萄酒经常出现在拍卖会上,与名庄罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)和柏图斯酒庄(Pétrus)的价格不分上下。 ...

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