伏旧产区（Vougeot）

伏旧产区（Vougeot）是勃艮第（Bourgogne）子产区夜丘（Cote de Nuits）所辖的一个小村庄，位于沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）南部，是勃艮第最出色的红葡萄酒产区之一。

伏旧村得名于伏旧（Vougeot）河。12世纪时，教会的修士已经在这里建造修道院以及种植葡萄，为伏旧村今天在葡萄酒业所取得的辉煌成就奠定了基础。该产区的葡萄大都种植在海拔为240至280米的山坡上。较高海拔的山坡以棕色的石灰岩为主，较低的则是石灰岩、泥灰土和黏土。

伏旧产区（Vougeot）同时生产红酒和白葡萄酒，白葡萄酒占总产量33%。伏旧村的红葡萄酒风格比较直接，酒体醇厚饱满。白葡萄酒则常伴有矿物气息，熟成时间较长的葡萄酒则会有姜饼、木梨和无花果气味，味道丰富。

一说到伏旧村，就不得不提它的特级葡萄园——伏旧园（Clos de Vougeot）。该葡萄园占地面积达124英亩，是夜丘产区面积最大的葡萄园。该产区有严格的法律规定，如果想要贴上“Clos de Vougeot特级葡萄园”的标志，该酒必须采用超过85%的种植于该葡萄园的黑皮诺（Pinot Noir）酿制，而霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）则不超过15%，这保证了酒的质量，控制了酒的最高产量、天然糖分和酒精度。不过，如今这座围有石墙的庄园分属80位生产者，所生产的葡萄酒质量也良莠不齐。

伏旧园（Clos de Vougeot）多为相对细腻的石灰土、黏土和砾石，地势最低的地块多为冲击壤土。经典的伏旧园葡萄酒年轻时较为强劲，陈年后富有深度，浓郁的松露和植物风味。