瓦坡里切拉（Valpolicella）

瓦坡里切拉产区（Valpolicella）又译为瓦波利切拉，意大利威尼托（Veneto）大区的子产区，也是一个DOCG产区的名称，位于维罗纳（Verona）市北部，西部是加尔达湖（Lago di Garda），东部和北部有雷西尼山脉的保护，意大利威尼托产区三大子产区（Soave, Bardolino, Valpolicella）之一。

产区历史

Valpolicella产区的葡萄酒酿造起源于何时，并没有准确的记载，但可以确定的是，在古希腊时期，这里的葡萄酒生产就已经达到了一定的规模，利用风干葡萄来酿酒的技术也最早出现于这个时期。在公元6世纪时，一位叫做Cassiodoro的法官便记载了当时Valipolicella产区使用风干葡萄来酿制甜型葡萄酒的传统，这种方法由古希腊人创造。在当时，这些葡萄酒非常受Ostrogothic Kingdom（东哥特王国，当时势力在意大利半岛及周边地区）的欢迎。

到了8世纪，距离Valpolicella很近的Venice威尼斯成为了地中海区域连接拜占庭帝国和欧洲其他国家的重要贸易口岸，据记载，当时威尼斯流通量最大的货物之一就是来自Veneto大区的葡萄酒，其中就包括Valpolicella这里的葡萄酒。

1968年，Valpolicella拿到了DOC法定产区保护命名系统的认证，这让该产区的葡萄酒得到了更多人的肯定，但名气的扩大却使Valpolicella走入迷途。由于葡萄酒需求量的上升，这里的人们开始在土地肥沃，不适合种植酿酒葡萄的平原地区开垦葡萄园，也没有对葡萄的产量加以控制，在这期间还引入了Rondinella和Molinara这两个品质平庸，产量大的葡萄品种，一项一项皆是对Valpolicella葡萄酒品质的打击。而市场的反应也证明了他们的错误，由于葡萄酒品质显著下降，Valpolicella葡萄酒的销量每况愈下，在消费者群体中的名声也不复从前。在这之后，随着人力成本的不断上升，Valpolicella的很多酒厂放弃了原本地理条件优异，但种植成本较高的优质葡萄园，更多的在地理条件平庸的平原地区种植葡萄，很多优质的葡萄园在此期间被彻底遗弃，这些举动将Valpolicella葡萄酒推向了更黑暗的深渊。

直到1980年代，市场对于Amarone della Valpolicella（以下简称Amarone）葡萄酒的关注才让Valpolicella产区重现了生机，消费者的认可和专家的鼓励使得资金不断向这里注入，让葡萄酒的品质稳步提升。2003年，意大利相关部门更是限制了该产区对于Molinara和Rondinella等低质量葡萄的使用比例，让品质再次得到提升。瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）和阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）于2010年被提升为保证法定产区DOCG。

风土条件

瓦坡里切拉产区（Valpolicella）为干燥凉爽的大陆性气候，但也受西部的Garda湖以及东南部的Adriatic Sea亚得里亚海影响，产区北部靠近Lessini山的地区较为凉爽，海拔较高，优质的葡萄园大多分布在这里；南部临近Adige河的地区大多为平原，气候温暖，通常为一些品质较平庸的葡萄园。产区内的土壤以砾石和钙质石灰土为主，但在东部也有一部分地区为火山岩。

葡萄品种

瓦坡里切拉产区三大主要酿酒葡萄是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rodinella）和莫利纳拉（Molinara），不过70%的葡萄酒都是采用科维纳酿造。而其他常用的葡萄还有巴贝拉（Barbera）、桑娇维塞（Sangiovese）、格罗派洛（Rossignola）以及Negrena等，它们的酿造比例按产区法规定最高不能超过15%。

瓦坡里切拉葡萄酒分级（从低到高）

1、最初级的是瓦坡里切拉新酒（Valpolicella Nouveau），其在葡萄收获后数周就装瓶，风格类似于博若莱新酒；

2、经典瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Classico），这些酒是人们的日常餐酒；

3、超级瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Superiore），要求酒精含量在12%ABV以上，并陈年至少1年以上才发售；

4、瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso），这些酒采用酿造阿玛罗尼（Amarone）或雷乔托的酒渣二次发酵而成；

5、瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）和瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella），这两者顶级佳酿都采用干葡萄酿造，因此口感都极为甜蜜。