安达卢西亚（Andalucia）

安达卢西亚（Andalucia）是西班牙行政区域中最南端的地区，也是世界著名强化葡萄酒——雪利酒的故乡。西班牙语写作“Andalucía”，意思是“汪达尔人的土地”，南临大西洋、直布罗陀海峡和地中海，特殊的地理位置有利于吸收各种不同的文化。

安达卢西亚拥有悠久的葡萄酒酿造历史，可追溯到公元前8世纪，并拥有5个DO产区，整个产区延绵整个西班牙南部，各地风格迥异，涵盖不同的气候和土壤，造就了该地区葡萄品种的多样性。在独特的地域风貌和不同人文情怀的影响下，安达卢西亚各地的葡萄园、酿酒工艺和葡萄酒都表现出极大的差异，构成了葡萄酒爱好者的天堂。

该地区的气候对葡萄酒产量产生重大影响，大致可分为三个区域：较冷的受大西洋影响的西海岸，包括赫雷斯的雪利酒产区（Jerez）和桑卢卡尔德巴拉梅达区（Sanlucar de Barrameda）；地中海气候的马拉加（Malaga）南部地区和马拉加山脉（Malaga-Sierras de Malaga）；以及蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）周围相对炎热和干燥的环境。后两个区域最适合生产由佩德罗-希梅内斯和麝香葡萄酿造而成的安达卢西亚特色甜型葡萄酒，而西南海岸的较低平均温度对保存帕洛米诺葡萄中的酸度至关重要，用于生产菲诺雪利酒（Fino）和曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）。

说到安达卢西亚，就不能不提到著名的雪利酒（Sherry），坚果的芳香、香甜的口感是雪利酒的特色，其中尤以赫雷斯的雪利酒最受欢迎，享誉全球。麝香（Moscatel）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）、阿依伦（Airen）、帕洛米诺（Palomino）是该产区的重要葡萄品种，不仅如此，安达卢西亚其它葡萄酒地区采用外来葡萄品种，如：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、味儿多（Petit Verdot）、西拉（Syrah）及灰皮诺（Pinot Gris）等，通过保留下来的传统葡萄酒酿制工艺，酿制出新鲜美酒，味美至极。