基安蒂产区（Chianti）

基安蒂产区（Chianti）成立于1927年，位于意大利中部的托斯卡纳（Tuscany）大区（佛罗伦萨和锡耶纳之间），产区超过2500个生产商，葡萄种植面积超过10500公顷，每年生产出5500万升的基安蒂葡萄酒。意大利政府正式承认基安蒂协会成立的时间是1932年7月31号。1967年8月9日，基安蒂成为法定产区（DOC），1984年7月2日又“晋升”成为保证法定产区（DOCG）。

基安蒂（Chianti）产区最重要的葡萄品种是桑娇维赛（Sangiovese），意大利DOC酒法规定，Chianti DOC级别的葡萄酒中，桑娇维赛葡萄的含量不能低于70%；Chianti DOCG级别的葡萄酒中，桑娇维赛葡萄的含量不能低于80%。基安蒂另外种植的葡萄品种还有卡内奥罗（Canaiolo）、科罗里诺（Colorino）等。现在，也允许加入一些国际品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）等。基安蒂种植的白葡萄品种有特雷比奥罗（Trebbiano）、玛尔维萨（Malvasia）等。

基安蒂8个DOCG级别葡萄酒：

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Chianti Rùfina DOCG

Chianti Classico DOCG

Chianti Colli Aretini DOCG

Chianti Colli Senesi DOCG

Chianti Colline Pisane DOCG

Chianti Montespertoli DOCG

Chianti Montalbano DOCG

基安蒂和精选基安蒂的分区：

阿莱蒂尼丘陵、佛罗伦萨丘陵、西耶纳丘陵、比萨丘陵、蒙达巴诺、蒙代斯拍托利、鲁非娜。

基安蒂葡萄酒介绍

基安蒂葡萄酒主要采用桑娇维斯（Sangiovese）葡萄酿造，有着足够的酸度，具有酸樱桃和茶树叶的香气。传统上，许多好的基安蒂为了增加酒体，会使用木桶进行部分发酵，同时加入一些较浓的葡萄汁，这种工艺叫做Governo。古老工艺中用的大橡木桶叫做Botti，现在更多人会选用法国小橡木桶。

一般来说，基安蒂会被酿造出两种风格：普通的基安蒂适合在年轻时饮用，珍藏基安蒂（Chianti Riserva）会在出厂前在木桶中熟成两年，并通常还需要继续在瓶中熟成。经典基安蒂（Chianti Classico）来自于基安蒂中心条件最好的古老产区，产量的限制更加严格，平均水准更高，并且在瓶口会贴上黑公鸡认证标识。