法国奥比昂城堡（红颜容）红葡萄酒2007

推荐理由一：顶级名庄酒。

奥比昂酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多"五大"名庄。

推荐理由二：既可早饮，亦可陈年。

奥比昂酒具有全波尔多最复杂的香气，丰富的黑加仑子香气、烟草味、烟熏味、杉木味和高级的松露香气，入口有肉感。它不像Medoc酒在年轻时生涩难饮，而是在年轻时就有丰富的花香和果香，口感柔顺细腻，不仅如此，它也经得起时间的考验，可以在瓶中藏酿30年甚至更长的时间。随着酒在瓶中的熟成，才让各种香气变得更为复杂。

推荐理由三：持之以恒的高品质。

酒评家Robert Park评述：“从20世纪80年代早期开始，就没有头等苑一级酒庄像奥比昂酒庄这样质量恒定而杰出”。且不管这句话“成色”有多足，能得到肯定的是奥比昂酒庄酒品稳定卓越的质量。奥比昂酒庄在历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。

推荐理由四：魅力无法抵挡的美女酒之王。

奥比昂应是一瓶最适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒。她年轻时清纯可爱，淡雅芳香，平宜近人，颜色不太深。中度陈年后，她既有少女的可爱，又具备成熟女人的魅力。成熟后，她热情大方，烟草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少许松露味气质逼人，而橡木的香味则向你暗送秋波，酒体尽显软弱无力的媚态。著名的酒评家Robert-Parker曾说过，在他二十多年的品酒中，他发觉自己唯一越喝越爱的就是Haut-Brion，并认为这是他智慧增长的证明。红颜容的魅力真是没法挡!

·唯一以红、白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄

波尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次，只有奥比昂酒庄是例外，唯一以红白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄。奥比昂酒庄的例外有很多，在波尔多最早以酒庄名号闻名欧洲。1855年分级时又写出了一次例外，当时所有红葡萄酒列级的酒庄都在梅多克(Médoc)，奥比昂酒庄是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves)，且荣列一级酒庄。奥比昂酒庄不仅红葡萄酒闻名世界，白葡萄酒更为出色，香气馥郁芬芳，在波尔多干白葡萄酒中香气最复杂;口感圆润，质感精致，绵长迷人，风格独特，具有超凡的陈年潜力。奥比昂白酒产量极少，一价难求，是波尔多干白葡萄酒之王。

·五大名庄中最小，却最早成名

奥比昂酒庄在波尔多“五大” 中最小，却是最早成名。1525年4月23日，利布尔纳市长的女儿珍妮·德·贝龙 (Jeanne de Bellon)嫁给波尔多市“议会” 法庭书记让·德·波塔克(Jean de Pontac)，嫁妆是在佩萨克一块被称为 “Huat-Brion”的地，这个日子被作为奥比昂酒庄的诞生日。1533年，让·德·波塔克买下连带周围附属建筑的奥比昂宅邸。1549年，他开始修建庄堡，即现在酒庄的东北部分。一个世纪后，贵族阿诺特·德·波塔克三世 (High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒庄。他随后成为波尔多市议会第一界议长。在阿诺德三世时代，酒庄不仅面积增加了一倍，而且以华贵装饰闻名。皇太后赠送的地毯，华丽的家具，金叶片装饰。

·第一个采摘葡萄，标志着波尔多葡萄收获季节开始

奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的古老酒庄之一，480年前酒庄周围都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化，在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了，奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市最近，历史上从来是葡萄成熟早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。

·在波尔多最早以酒庄名号闻名欧洲

奥比昂酒庄在波尔多市南郊的佩萨克(Pessac) 。它由强•德•邦达克创建于1550年。考古资料显示，奥比昂酒庄这一带早在罗马时代就已开始栽种葡萄，然而关于葡萄园最早的正式记载则出现在1423年以后，当时的酒均以村庄的名称命名。以奥比昂为例，当时的庄主邦达克就首先以其姓氏为自家的酒命名，后来由于佳酿的声名日益昭著，酒庄之名便取代了姓氏。自此之后，葡萄酒与酒庄同名的新概念就此诞生。当时著名的酒评杉缪•佩匹曾于1663年4月10日写道：“……这种名为奥比昂的法国葡萄酒滋味美妙独特，我第一次品尝如此特殊的佳酿……。”

·从诞生之日就伴随着浪漫与美丽的故事

奥比昂酒庄从诞生之日就伴随着浪漫与美丽的故事。1525年，利布尔纳(Libourne)市长把女儿嫁给富有的贵族，拿奥比昂酒庄当做嫁妆送给了女儿，没过多久，酒庄就盖起了今天我们看到的奥比昂城堡。时过境迁，经手Pontac和Fumel家族之后，酒庄在1935年转手给了美国金融家克拉伦斯·狄伦(Clarence Dillon)，他的孙女琼安·狄伦(Joan Dillon)嫁给了卢森堡王子，于是酒庄又变成嫁妆随女儿而去。虽然后来她改嫁他人，但与前夫的儿子罗伯特继承了王子的地位，成为酒庄的掌门人。大大的城堡优雅、安静地屹立在波尔多碧绿的整片酒园之间，用Jean-Philippe(酒庄现任酿酒师)的话说，是城堡里无数个的幽灵在默默保佑着酒庄呢。

·酒庄的有趣买卖故事

1935年红颜容酒庄又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因为很喜欢葡萄酒，所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级酒庄。Dillon原来是决定去谈圣艾美隆区(St. Emilion)的白马庄。但由于当天下大雨雾又大，天气很寒冷。他觉得不是很舒服，所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的奥比昂酒庄，成了酒庄的客人。饥寒交迫之下，喝着奥比昂的美酒，吃酒庄准备的美餐，Dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售酒庄之意，所以双方一拍即合，当场成交。自始，Dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。

·以持之以恒的高品质酒闻名遐迩

奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂，口感柔和纯正;陈年酒香气怡人，丝一般的质地，细致优雅，令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。酒评家Robert Park就曾这样评述道：“从20世纪80年代早期开始，就没有头等苑一级酒庄像奥比昂酒庄这样质量恒定而杰出”。且不管这句话“成色”有多足，能得到肯定的是奥比昂酒庄酒品稳定卓越的质量。它之所以能够在今天依旧保持着沉稳与优雅，除了天生的Terrior(葡萄酒术语，意为水土和人文的结合)，酿酒世家Delmas家族的贡献功不可没。从1921年George Delmas作为酿酒师加入奥比昂酒庄，到出生在酒庄的Jean-Bernard Delmas(1961年加入酒庄)，再到现任酿酒师Jean-Philippe Delmas(2003年加入酒庄)，祖孙三代把酒庄当做他们生命的全部。Jean-Philippe已经记不清自己最早是什么时候开始喝酒了，只记得15岁的时候他爸爸给他喝的一款1965年出产的奥比昂，他至今仍然念念不忘那款酒不可思议的醇美味道。

·奥比昂葡萄园：顶级酒庄中最小的葡萄园

奥比昂葡萄园有43公顷，在顶级酒庄中最小。表层土壤为砂砾石土，次层土壤为黏土。葡萄种植品种为45%赤霞珠，43%的美乐，12%的品丽珠，仅有三行小味多。葡萄树修剪为双居约型，严格控制产量。种植密度每公顷8000棵的葡萄树每棵留八串葡萄，种植密度每公顷10000棵的葡萄树则每棵树留六串葡萄，以保证葡萄的品质。

·酿酒技术

奥比昂酒庄酿酒颇为传统。收获为人工采摘，经过采摘工选择性采摘后，在流动车上的挑选台上精选，然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵，没有发酵前的泡皮，发酵后泡皮。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的培养时间为15-18个月。奥比昂与橡木桶公司合作，在酒庄制作橡木桶，以便更符合酒庄对桶的细节要求。按传统三个月倒一次桶，用蛋白澄清，在装瓶前进行滤清。最后装瓶。

·酒瓶设计独到

奥比昂红酒和白酒用的酒瓶与一般波尔多酒瓶不同，你一眼就可以认出来。

·官方更名

Chateau Haut-Brion宣布正式启用官方中文名称——侯伯王，这意味着，之前众所周知的“红颜容”、“奥比昂”这样的中文称谓，将不被官方承认。“尽管我们意识到更名会是一件相当繁杂的事，但产品的命名并不单指产品本身，更要考虑到它的未来，包括长期的经营理念，因为我们更致力于打造品牌的整体形象。”酒庄现任庄主侯贝·德·卢森堡王子如是说。

格拉夫(Graves)

格拉夫(Graves)是波尔多同时生产红、白葡萄酒的产区。它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国皇室的宫廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感圆润细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉夫是地区性的法定产区(AOC GRAVES)而村庄级的法定产区为AOC PESSAC-LEOGNAN，种植面积1000公顷，格拉夫的特级庄园几乎全部产于此村庄。

格拉夫区位于波尔多城的南边，因其砂砾土质而得名，更有意思的是，格拉夫葡萄酒喝起来也有砂砾般的口感。格拉夫既酿红葡萄酒也酿白葡萄酒，但最有名的是佳酿白葡萄酒。长相思和赛美蓉葡萄是酿制格拉夫白葡萄酒的两大主要品种。这两种葡萄很适合调配，是最好的选择，因为长相思葡萄香甜、诱人，而赛美蓉葡萄可使酒体更浓更醇。

佩萨克-雷奥良(Graves Pessac Leognan)

佩萨克-雷奥良(Graves Pessac Leognan)产区位于格拉夫北部，以它产区内的列级酒庄出名，是世界上一些最有声望的干白葡萄酒的故乡。最好的干白格拉夫新酒，清凉、爽口，喝后令人神清气爽。随着陈酿时间变长，酒更醉，散发着浓郁的香味。这里出产的葡萄酒和谐优雅，适合年轻时享用，而陈酿后也自有美妙。此法定产区位于波尔多南部，这里无疑是波尔多葡萄种植的起点，可以追溯到2000年前。自罗马时代起，人们就了解到这里的地质条件特别适合葡萄树的生长。这里还汇聚了格拉夫地区的所有列级酒庄。产区的土壤由一层特别厚的砂砾和河水带来的卵石组成。底层则是由沙子、砂岩、粘土构成，各成分比例有变化。葡萄树在周围大片的松林保护下不受潮湿的西风影响。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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