法国博莱庄园红葡萄酒

推荐理由一：毗邻拉菲等列级名庄;

推荐理由二：上梅多克中级酒庄;

推荐理由三：2010年稀缺的好年份酒。

博莱庄园 Chateau du Breuil

博莱庄园的历史可以追溯到6世纪——这是梅多克地区最古老的酒庄之一。现今，它的城堡废墟依然让人印象深刻，似乎又总让人们回顾到这一带源远流长的历史文化，以及10世纪之前的杜丝家族的贵妇们与这块土地的渊源关系。博莱庄园的葡萄园与波亚克中级名庄斯萨克堡毗邻，葡萄园坐落在东南方向一块倾斜的山坡上，山坡下流淌过一条溪流，因此形成它非常珍贵的“微气候”：溪流从山谷间穿过，在波亚克注入纪德龙河。溪流的两岸，一边是波亚克村举世闻名的拉菲庄园，而另一边则是圣爱斯泰夫村的名庄爱诗图古堡。

上梅多克 Haut-Medoc

上梅多克位于梅多克产区的南部，沿着吉伦特(Garonne)河延伸60公里，与波尔多市接壤。其葡萄种植面积达到4700公顷，土壤条件主要为砾石，酿制出的葡萄酒早在18世纪就受到酒商的青睐，精致和谐并且香气饱满。区内有5家梅多克列级名庄，而70%的产量来自140个中级酒庄，并且口碑极佳，有着稳定的质量和合理的价格。WS给予的评分常在85分以上。

在上梅多克的南端，砾石地有了变化，不再像波雅克村那种湍急大河所堆积的粗大砾石地，这边常见的是由和缓的溪流所堆积而成，混着河砂与细碎小石子的平缓地形。葡萄在这样的沙砾地成熟比较快，单宁却比较柔和，可以酿造出轻柔好喝的美味红酒。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者，全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸的霸主，酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁强劲坚实，口感饱满厚重，极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力，都得归功于赤霞珠。

梅洛 Merlot

梅洛又叫美乐，堪称“红葡萄之后”，原产于法国波尔多，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要领导地位，有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。

品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠是法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。

小维多 Petit Verdot

小维多也常被译成味而多、小维度。起源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来由于成熟晚的劣势，才逐渐失去了其优势地位。今天在梅多克南部地区小维多仍然种植广泛。在勾兑波尔多红酒时，小维多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似，由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”那么，如何使每一张餐桌更优雅?核心问题是美酒与美食的完美搭配。

根据美国葡萄酒大师帝姆·汉内(Tim Hanni)的“美酒与美食平衡公式”，我们为大家提供以下搭配建议：

咸味食物：宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒，比如拉朗斐尔佳酿干红、佳梦磨坊干红或阿根廷阿图索长相思干白。

酸味食物：宜配有苦味的红酒，比如南非咖啡豆半干红葡萄酒、南非可可豆红葡萄酒。

甜味食物：宜配甜度较高的白葡萄酒，比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德国钻石金冰白贵腐葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型红酒，比如丽歌庄干红葡萄酒、威牌智利赤霞珠干红、南非库玛拉红葡萄酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒，比如德国绿标雷司令干白葡萄酒、蓝蝴蝶霞多丽白葡萄酒。

浓郁食物：宜配单宁强劲的红葡萄酒，比如拉朗德男爵红葡萄酒、马嘉龙红葡萄酒。

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