小优伶庄园Little Yering Station
酒庄历史
优伶庄种植葡萄的历史始于1838年，最初采用德国汉堡的黑葡萄和一种称为“甜水”(Sweetwater)的白葡萄，第一批优伶庄的餐酒在1845年出产，自此在餐酒界打响名堂，成为雅拉河谷最吸引人的景点之一。其后维省涌现了许多大大小小的酒庄，直到20世纪初期，维省的酿酒业因扩展太快，才出现减退的趋势。后来蚜虫为患，摧毁了维省无数的葡萄园，虽然雅拉谷一带可幸免于难，但维省的酿酒业也受到沉重的打击，需求逐渐下降。优伶酒庄庄主Paul
de
Castella离世之后，该酒庄曾数度易手，直至1996年由Rathbone家族收购后，再度成为一间家族拥有的酒庄。Rathbone家族的财力，结合首席酿酒师汤姆·卡森(Tom
Carson)的努力，优伶酒庄又再次在澳洲及国际酒坛扬威。优伶酒庄以酿造品质达世界级水准、风格独一无二的上乘葡萄酒而闻名于世，在2004年伦敦举行的国际葡萄酒与烈酒大赛上，优伶首席酿酒师被
授予“年度国际酿酒大师”的称号。
酒庄今日
Yering
Station的产品完全使用雅拉河谷本地的葡萄来酿制。在1988年重新种植了20英亩的葡萄园，1996年又再种植了100英亩;目前旗下已经拥有将近272英亩的葡萄园，分布于雅拉河谷的五个园区，优良的老树果实会被用来酿造Reserve的酒款。总管葡萄园事务的是John
Evans，他对雅拉谷地各处葡萄园的特性有相当的了解，他会依据葡萄园的特性去控制产量，让葡萄发展出最佳的风味。酿酒师Tom Carson先生对Pinot
Noir情有独钟，投注了许多心力来酿造。
今日的优伶酒庄，已更新了整套现代化的酿酒和生产设备，拥有自己的酒店和餐厅。被誉为雅拉谷最老最美丽的酒庄，是爱酒人士必到的旅游点。酒庄的
建筑取名为“良石”(Good
Stone)，差不多已成为雅拉谷的标记，内设酿酒厂、酒吧、餐厅和齐备的旅游娱乐设施。餐厅的风味是建立在当地食材上，富有现代感的口味，而且菜谱也随着季节有所变化，每道菜完全是根据Yering
Station系列的每—款酒来特别烹制的。在修葺一新的旧酿酒工厂内，有一个产品商店，一箱箱地展示着所有这里酿造的酒。在Matt吧里，可以随意地喝几杯，还可以跟美食家闲聊，还有当地的小点心作为搭配。在Cellar
Door内你还可以品尝到酒窖内获过奖的所有葡萄酒，Barak"s Bridge、Yering Station、 Yarra
Edge等等以及有一些备受争议的传统酿造方法酿出的一些酒。在这个旧时的仓库内，在每月的第三个星期一，都会邀请当地—些知名的农场主，讨论关于酿酒和种植方面的事宜。
获得荣誉
在 1861年，优伶庄赢得Argus金杯，成为维多利亚省的最佳酒庄。1889年，庄主Paul de
Castella获颁巴黎餐酒展的格林披治大奖，是当时全球获得该项殊荣的14款餐酒之一，而优伶庄更是唯一代表南半球的佳酿。由酿酒师Carson先生领导的团队让Yering
Station表现得非常耀眼。除了澳洲本地赢得大小不断的奖项之外，在2004年国际葡萄酒及烈酒大赛( International Wine and
Spirits Competition)中，Tom Carson获选为“年度国际酿酒师 (International Winemaker of the
Year)”的殊荣，同时2002年在伦敦国际酒展中，夺得“全球最佳黑比诺”大奖(Best Pinot Noir in the
World)。此外，澳洲葡萄酒专家James
Halliday则给予本酒庄5颗星的最高评价。此后，优伶酒庄对卓越品质的追求不断获得广泛认可。该酒庄也是旅游的热点之一，于2006年成功跻身“澳洲旅游业名人堂”之列。
