智利干露远山设拉子红葡萄酒

干露酒厂 Vina Concha Y Toro

国际评价

干露酒厂成立于1883年，是智利最古老的酒厂之一，也是当地的酒业巨头之一，旗下拥有很多子品牌，酒的品种极其丰富，而且长 期保持着优良的品质，是目前智利酿酒业中获得评分90以上酒款最多的酒厂。其中红魔鬼系列葡萄酒屡获大奖，在世界各大评分体系中常常 有接近90的得分。口碑极好，物超所值。

酒庄概况

干露酒厂位于智利中央山谷产区的迈坡山谷(Maipo Valley)，公司已有13个葡萄园，总面积约为7400英亩。每一个葡萄园均有其自身的土壤与气候特色，确保了干露酒厂能够酿制极具代表性智 利酒。另外，公司也从许多合约庄主那里购买葡萄。迈坡谷属地中海式气候，这里的地理和气候都特别适合葡萄的种植，安第斯山脉作为天 然屏障，阻挡了来自太平洋的寒流，保护了葡萄园。理想的土壤和山上融化的雪水完美结合，创造了绝佳的气候条件，以培养最优质的葡萄 品种。多年来，干露酒厂致力于发展葡萄酒区域化制度，以酿制特色的葡萄酒，以先进的栽培技术和酿造工艺，生产出优异的高品质葡萄酒 。

与曼联足球俱乐部签约合作

2010年9月，作为南美洲领先的优质品牌葡萄酒生产商及出口商，干露酒厂(Concha Y Toro)与曼联正式签约，成为曼联足球俱乐部的官方葡萄酒合作伙伴。该协议旨在提高干露及其品牌在世界范围内的知名度，特别是亚洲、拉 丁美洲、东欧和北欧等重点市场。此次合作为干露提供了与一个在全球享有盛誉的足球俱乐部进行全球结盟的空前良机。通过与曼联足球队 的联合以及形象和品牌的有效共用，干露还有许多机会可提高自身知名度。

纽交所上市

在1994年10月，干露酒厂成为纽约股票交易所第一家上市的智利酒厂，被美国《葡萄酒鉴赏家》杂志评为“全智利最重要的酒厂” 。干露酒厂在世界范围内的知名度迅速上升。

强强联合

1997年，干露酒厂和法国顶级酒庄木桐酒庄(庄主：菲利普·罗斯柴尔德Baron Philippe de Rothschild)成立了联合酒厂。干露酒厂有着众多品种，他们都是智利酿酒界的最佳之选。良好的种植环境和出色的工作人员的完美结合，使 得他们能酿造出在国际上倍受称赞的好葡萄酒。

中央山谷 Central Valley

智利的地理位置非常特别，北面有广阔的沙漠，西面浩瀚的太平洋带来了稳定的气候，东面雄伟的安第斯山脉阻挡了各种虫害的袭 击，南面的南极洲让智利成为了“南极的入口”。

智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUI VALLEY)和利马里谷(LIMARI VALLEY); 第二 块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区;第三块为南部的伊塔塔谷(ITATA)、比奥比奥谷(BIO BIO) 和马尔雷考谷 (MALLECO)。

中央山谷位于智利首都圣地亚哥之外，在风景美丽的安地斯山和太平洋之间，这里不仅风景优美，葡萄酒在国际上更是享誉盛名， 热爱红酒的追求者都喜欢Maipo Valley’s cabernets和Curicó’s chardonnays。智利的葡萄种植主要集中在中央山谷地区。最著名的葡萄 品种是佳美娜和黑皮诺，现在世界上只有智利在大规模的种植佳美娜葡萄，而有葡萄中的公主之称的黑皮诺在世界上最佳的种植地之一也是 智利。

西拉(Syrah)：是法国北隆河地区的明星红葡萄品种，西拉(Syrah)适合温和的气候，于火成岩斜地的表现最好。西拉(Syrah)的颜色深，酿成的酒颜色呈深黑，酒香浓郁多变。酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉(Syrah)喝起来紧密且厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

北隆河地区的西拉(Syrah)以罗第丘及赫米蒂奇(Hermitage)最为著名，可以和顶级的波尔多相媲美。西拉(Syrah)在这里经常单独酿造，偶尔添加少量的维欧尼(Viognior)白葡萄使口感更圆润，香味更丰富。在南隆河地区，近年来也普遍种植西拉(Syrah)，主要用于调配，混合歌海娜(Grenache)等品种酿造。此外，在法国环地中海产区如普罗旺斯也大量种植。

法国以外的产区以澳大利亚最为著名，在澳洲，西拉(Syrah)被称为西拉子(Shiraz)，是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种，在澳大利亚炎热气候下表现更为出色，风格比法国更为浓厚强劲，入口强烈饱满，甜美馥郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，完美地体现了澳大利亚热烈的阳光风情。目前，西拉(Syrah)在美国加州、智利、阿根廷、南非也越来越受到重视。

【智利葡萄酒分级】

Varietal：只列葡萄名称，这是最基本的酒。

Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。

Gran Reserva：极品珍藏，使用更多，更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有类似的方式来表达，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量级，Premium的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月。

对于智利酒，不同酒荘同一级别的酒不能直接比较。

【西拉葡萄酒配餐艺术】

西拉葡萄酒，根据产地不同能呈现出不同的风味。比如，法国西拉葡萄酒往往伴有类似于橄榄的风味，而澳大利亚西拉葡萄酒则果味浓郁，常伴有黑莓和甜美烟草气息。尽管西拉葡萄酒有着如此多面的风味，但我们还是能总结出一套较简洁的美食美酒搭配法则。

一、酒体偏轻型西拉+风味清淡型料理

凉爽气候能造就西拉葡萄酒酒体偏轻的风格，这样的地方包括美国索诺玛、圣伊内斯、华盛顿州以及法国北罗纳河谷。这些酒体偏轻的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陈年，因此其果香较雅致，不过酸度较高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作为一种肉质鲜嫩的红肉非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希腊羊肉卷等。而家常羊肉料理则可通过放各种香料来放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主义者则可以选择烤茄子与西拉葡萄酒搭配。

二、酒体偏重型西拉+风味浓郁型料理

酒体偏重的西拉往往产自一些气候温暖或炎热的产区，如美国纳帕谷，澳大利亚迈克拉仑维尔、雅拉谷、帕索罗布尔斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒体偏重型西拉往往果味馥郁、香气扑鼻，并会通过采用新橡木桶陈年来增加葡萄酒的复杂性和柔化单宁。

典型搭配：烧烤猪肉、烤面筋

经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁，最适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了，其中猪肩胛肉最为鲜嫩，因此是人们的首选。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸显葡萄酒的果味。亚洲料理如李子酱等也能增添葡萄酒的果味等。素食主义者可以选择烤面筋来搭配果味浓郁的西拉葡萄酒。

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