德国绿标雷司令白葡萄酒原瓶进口红酒

推荐理由一：出自历史悠久的传奇酒庄

从1780年就开始的传奇酒庄——弗里茨温迪诗酒庄(Fritz Windisch Wine)，在德国国内以及西欧和北美，凭借其一流的酒品，适宜的价格为自己赢得了世界级的声誉，受到广大葡萄酒爱好者的好评!

推荐理由二：产自德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森地区(Rheinhessen)

莱茵黑森地区(Rheinhessen)是德国最大的葡萄酒产区;也是德国葡萄酒历史发展的重要区域，德国葡萄酒的质量等级划分在这里开始。这里的人们注重质量，而不是单纯追求产量，直到今天，人们依然保持着这个可以追溯到古罗马时代的传统。

推荐理由三：风靡世界的德国优良品种——雷司令(Riesling)

没有一款白葡萄酒能像雷司令(Riesling)那样，让人们在品尝单一品种酿造的葡萄酒时，经历多层次的味觉享受。德国是雷司令的故乡，全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的。雷司令已成为德国葡萄种植业的一面旗帜。

推荐理由四：以德国葡萄酒质量鉴定号——A.P.Nr.为鉴

德国在产品出厂前必须经过官方评酒小组的检查和鉴定。在原料种植、葡萄园地点、葡萄品种及该酒质量指标符合要求时，标签上印有A.P.Nr加上一些数字。数字排列顺序是检验管理局号、葡萄酒装瓶地区号、装瓶注册号、装瓶批号、装瓶年份。

弗里茨温迪诗酒庄 (Fritz Windisch Wine)从1780年就开始了传奇般的家族经营酒庄的历史，总部位于莱茵河畔优美的小城摩门海姆，靠近美因茨。酒庄拥有德国莱茵黑森地区多片上等的葡萄园，不仅提供经典的德国白葡萄品种如雷司令，西万尼，而且出产极为出色的黑皮诺，丹菲红等红葡萄品种。酒庄的出品涵盖了从普通餐酒到贵腐甜酒，冰酒的整个系列的产品。从白葡萄酒到红葡萄酒，气泡酒，酒庄的酿酒师都有出色的表现!

在德国国内以及西欧和北美，弗里茨温迪诗酒庄一流的酒品，适宜的价格为他们赢得了世界级的声誉，受到广大葡萄酒爱好者的好评!酒庄在2007年被DLG(DEUTSCHE LANDESGESELLSCHAFT德国联邦农业协会)评为莱茵黑森地区最佳酒庄。酒庄主人Gunter Windisch先生对中国市场情有独钟，希望为中国人民带来德意志的葡萄美酒!

弗里茨温迪诗酒庄Fritz Windisch Wine在号称白葡萄酒故乡的德国,温迪诗酒庄拥有莱茵黑森地区多片上等葡萄园，从1780年就开始了传奇般的家族经营酒庄历史。不仅提供经典的德国白葡萄品种如雷司令、西万尼，而且出产极为出色的黑皮诺、丹菲红等红葡萄品种。2007年被DLG(DEUTSCHE LANDESGESELLSCHAFT 德国联邦农业协会)评为莱茵黑森地区最佳酒庄。

莱茵黑森地区(Rheinhessen)，这个名称使人倍感困惑：莱茵黑森并不在黑森州的土地上，而是位于莱茵兰—普法尔茨地区。年均1700小时的日照时间使得该地区成为沉浸在阳光中的灿烂之地。在美因茨(Mainz)、沃尔姆斯(Worms)与宾根(Bingen)之间1400平方公里的土地上莱茵河及其支流地带最大的弯道区内，密布着成千个小丘陵，就是它们造就了德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森产区。德意志民族最古老的叙事诗之一《尼伯龙根之歌》就诞生于此。数百年来，人们一直赞颂他的美丽景色，传唱至今。

莱茵黑森地区(Rheinhessen)23%种植米勒(Mller Thurgau)，13%种植西万尼(Silvane)r，9%种植雷司令(Riesling)，9%种植施埃博(Scheurebe)，科讷(Kerner)和巴克斯(Bacchus)各占8%。内有3个子产区：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24个酒村，434个单一葡萄园，这里的人更注重质量，而不是单纯追求产量，直到今天，人们依然保持着这个可以追溯到古罗马时代的传统。 本地区气候温和，周围都是山脉和森林，素有“莱茵黑森的‘瑞士’”之称。这种群山环绕、森林密布的地理优势足可以使该产区的葡萄园免受寒风的危害，为葡萄的完全成熟提供了良好的自然条件。这个产区主要的土壤类型有黄土、石灰石和壤土，常混杂有砂砾或沙子。

莱茵黑森地区多数是富饶而相对平坦的土地，因此种植的葡萄多为高产、易种植的品种，比如稳定可靠的米勒(Mller Thurgau)、科讷(Kerner)、巴克斯(Bacchus)，还有鲜为人知的德国特有品种施埃博(Scheurebe)，它比雷司令更能适应冰冻天气而具有酿造冰酒的潜质。这些品种总和超过了葡萄种植面积的1/4。

雷司令(Riesling)：也译为威士莲，雷司令葡萄是上好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有如此的多样性。依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到甜味、从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质等一系列品种。雷司令对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的极品甜味酒。雷司令在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。

雷司令(Riesling)白葡萄酒常有明显的品种特性，年轻的雷司令(Riesling)香味精巧，带有淡雅的花香混合着柠檬、柚子等水果，还有矿物香气，口感酸度偏高。老熟的雷司令(Riesling)常有火石与汽油的气味，因为不适合在橡木桶中酿造，很少带有木香。雷司令(Riesling)酿出的酒酸度强，但常能与酒中的甘甜口感相平衡，丰富、细致、均衡而且耐久存。除了生产干白葡萄酒，雷司令(Riesling)也非常适合酿造贵腐甜白酒葡萄酒，甜美的蜂蜜、水蜜桃和杏子的香气，具有非常优异的品质，即使甜度高也能以高酸度保持平衡，最浓甜者可经数十年的陈放。在德国，为了和雷司令(Riesling)的高酸味均衡，除了干白葡萄酒也常酿成带有甜味的半甜型白葡萄酒。

雷司令(Riesling)在世界各地的种植相当普遍，其中全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，以莱茵河谷所产最为著名，如德国的莱茵高和摩泽尔(Mosel)以及法国的阿尔萨斯(Alsace)。另外奥地利的品质也相当高。在东欧与乌克兰也有大面积种植。新世界产区以澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)和新西兰南岛最为有名。

【德国葡萄酒等级介绍】

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多旧世界国家(例如法国、意大利、西班牙等)按酒庄或产区分级的方式不同。主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，目前世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有此类信息。

德国葡萄酒可分为以下两大类别：

餐桌酒：由一般成熟度的葡萄酿制而成，在德国由两个级别的葡萄酒组成：日常餐酒(Deutscher Tafelwein)和地区餐酒(Landwein)。她们在德国葡萄酒质量等级的金字塔中，处于最底层。这两种级别的酒相当于法国酒中的VDT和VDP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%。根据德国葡萄酒学院2005年的统计数据，餐桌酒年产量只有30万百升，而且很少出口到德国以外的市场。

高质酒：由一般成熟度的葡萄、非常成熟的葡萄或者过于成熟的葡萄酿制而成。在德国由两个级别的葡萄酒组成：高级葡萄酒QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)和优质高级葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)。这个类别的所有葡萄酒都要经过官方的质量检验，并获得质量控制检测号码(A.P.Nr.)之后，方能销售，该号码必须在酒标上显示。

高级葡萄酒QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)：此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度。

优质高级葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)：德国葡萄酒的最高级别。按照葡萄收获时成熟度的依次递增细分为六个等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。

1、小房酒(Kabinett Wines)：由正常采摘季节收获的葡萄酿造而成;

2、晚采葡萄酒(Spatlese Wines)：葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜;

3、逐串精选(Auslese Wines)：在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵;

4、逐粒精选葡萄酒 (Beerenauslese Wines，简称BA)：简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌(Noble rot或者称为Botrytis cinerea)的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒;

5、枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese Wines，简称TBA)：又叫贵腐精选葡萄酒。等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒(Egon Muller)枯萄精选”就属于此类;

6、冰酒(Eiswein)：等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese(逐粒精选)的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。

【白葡萄酒VS粤菜的原则】

清淡型白葡萄酒，如：气泡酒或者香槟，长相思，清纯型霞多丽，白品乐，雷司令。

适合搭配：淡味芝士，沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱。粤菜中的清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。

中淡型白葡萄酒，如：霞多丽，赛美蓉，雷司令，宝祖利新酒(BeaujolaisNouveau)，黑品诺(PinotNior)。

适合搭配：粤菜的海产、鱼翅、火局鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士等。

浓郁型白葡萄酒，如：陈年霞多丽，陈年赛美蓉。

适合搭配：鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、烧鸡、猪扒、乳猪、芝士火局生蚝、芝士火局龙虾、香煎海鲜、炸虾球、烩或焖鱼类、卤水鸭鹅、鸭胸肉、意大利面、比萨、带汁鱼扒、铁板烧海鲜、中味芝士等。

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