力士金酒庄
力士金酒庄位于法国波尔多玛歌产区,与著名的玛歌酒庄只有数百米之隔。力士金酒庄的历史最早可追溯到17世纪,最早隶属于都伊斯•杜拉斯(Dues de Duras)家族,当时并不是一个独立的酒庄,而只是都伊斯•杜拉斯众多田产中的一部分。这个家族自12世纪以来就在梅多克地区有着很大的影响力。
力士金酒庄拥有84公顷的葡萄园,有着适于种植梅洛(Merlot)葡萄的粘土石灰石和粘土砂砾土质、适于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)生长的粘土石灰石和砂砾土质以及适合种植味而多(Petit Verdot)葡萄的砂砾土质。园内葡萄树平均树龄在35年左右,葡萄的种植比例主要为50%梅洛,45%赤霞珠和5%味而多,种植密度为8,000-10,000株/公顷,平均单产在4,000-5,000升/公顷之间。整个种植季节中,工作人员要除掉不结果的侧枝,对葡萄树的两面都进行疏叶,并根据每一棵葡萄树的需要进行谨慎的疏果,所有的工作均采取手工操作。修枝法选用 “对称葛优式”。
在酿酒工艺方面,力士金酒庄的酒发酵前需要在8℃下持续一个星期;28℃下酒精发酵,30℃下浸皮;在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵,温度控制在21℃;正牌酒和副牌酒都要在酒槽里熟成4个月时间;每三个月进行一次滗析;使用传统的蛋清澄清法。在橡木桶中陈酿18-20个月,每年更新80%的法国新橡木桶。
力士金酒庄:力士金酒庄(Chateau Lascombes) 日期:2012-11-12
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