麒麟酒庄坐落于康特纳克高原，临近狄士美酒庄。麒麟酒庄的葡萄园大多为沙质土壤，表层是砾石。葡萄树平均树龄为27年。种植葡萄比例为赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）40%，梅洛（Merlot）30%，品丽珠（Cabernet Franc）20%，味而多（Petit Verdot）10%。葡萄采摘后经过挑选，然后压榨成汁，再在不锈钢桶中发酵。酒庄的正牌红酒每年的生产量不到总产量的65%，在橡木桶（30%是新橡木桶）中发酵18个月以上。

麒麟酒庄(Chateau Kirwan)的名字起源于十八世纪，原属于一个名叫利纳德·赛尔（Renard de la Salle）的波尔多贵族，当时称作“赛尔贵族的土地（La Terre Noble de la Salle）”。1710年，庄园的所有权转到了约翰·柯林武德（John Collingwood）手中。后来，柯林武德的女儿与一个名叫马克·麒麟（Mark Kirwan）的爱尔兰人结婚，庄园从此便有了一个新的名字-麒麟庄园（Chateau Kirwan）。马克为麒麟庄园树立了很好的声誉，当时的法国大使即后来的美国总统托马斯·杰弗逊（Thomas Jefferson）也曾经拜访过他的庄园。大革命爆发后，庄园于1789年被没收，马克本人得益于其出生国而幸免于难。在随后的拿破仑统治时期庄园又重新回到他手里，而且还在扩展的同时合并了临近的加纳庄园（Ganet）。这是麒麟庄园唯一一次主要的葡萄园区域变动，如今庄园仍然保持着拿破仑时期的风貌。