作为一种品质多变的红葡萄品种，桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植面积最广的葡萄品种。在意大利，桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉，南至卡帕尼亚 ，在意大利中部尤为常见。在整个意大利中部，该品种是至关重要的红葡萄品种，广泛种植在翁布利亚 （Umbria，在这里用于酿制上好的托尔吉亚诺和蒙特法科DOCG葡萄酒）、马凯（Marcello，在这里是酿制皮切诺及科内罗葡萄酒的重要葡萄品种）和拉齐奥(Lazio)地区。

桑娇维斯是个晚熟品种，需要温暖的气候以及充足的阳光，在排水性较好的朝南或朝西南的坡地上种植表现最佳。由于该品种的果皮较薄，抗病性差，易在潮湿的天气里腐烂，所以成熟期最好是干燥的天气，碰上雨季就容易染上病害或出现烂果现象。

桑娇维塞在意大利主要种植在意大利的托斯卡纳地区，最好的产地包括基安蒂(Chianti)、布鲁耐罗蒙塔尔奇诺(Brunello di Montalcino)和蒙特比洽诺贵族葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)地区。