柏图斯酒庄
柏图斯酒庄(Petrus)位于法国波尔多的波美侯产区,波尔多八大名庄之一。拥有近12公顷土地,“柏翠”(Petrus)在拉丁文中的意思为“彼德”,所以柏翠庄园也被称之为“彼德庄园”。
柏翠庄园拥有11.5公顷的葡萄园,园内表层土壤是纯粘土,之下又有一层陶土,更深一层则是含铁量很高的石灰土,并有良好的排水系统。所种植的葡萄品种以美乐为主,约占95%。剩余的部分为品丽珠,比例为5%。
由于品丽珠较早成熟,所以除非年份特别好,庄园一般不用来酿酒。种植密度为每公顷6000株,平均树龄在40岁左右,有的甚至达80岁。经营者在葡萄园的更新上采取较传统的方式,亦即通过品选,以最上选者作为“母株”,这和1946年康帝在铲除老根时的方法是一样的。葡萄园也采取严格的“控果”,每株保留几个芽眼,每个芽眼仅留下一串葡萄。目标是全熟,但避免超熟,否则即会影响葡萄酒细腻的风味。
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