葡萄酒伪造的方式有多种，而真假葡萄酒的鉴别方法也有多种。最简单的葡萄酒伪造方式是将那些已经开瓶喝掉的葡萄酒瓶进行回收，将瓶上的标签撕下来之后贴在价位较低的已经撕净标签的葡萄酒瓶上。

最低劣的伪造方法是用酒精、色素勾兑，然后装瓶出售，此类假酒只要稍微品尝一下酒就能发现，而且此类假葡萄酒的价格一般比较低廉，用白色餐巾纸即可鉴别真假红葡萄酒。由于假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，因此色素颗粒大，倒在纸上色素颗粒会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

技术高超的假葡萄酒伪造者会利用同一生产者所酿造的但等级及价格略低一等的葡萄酒来鱼目混珠，这样一来，消费者就很难从铅封或酒瓶的细节差异上来辨别真伪。