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红酒知识 KNOWLEDGE
波尔多产区葡萄种植环境
波尔多产区
波尔多（Bordeaux）位于北纬45°，属于温带海洋性气候，这里气候温和，很少有霜害或者冰雹，拥有充足的阳光，非常适合葡萄的成熟，尤其是梅洛（Merlot）葡萄。
2014-01-22 16:58:24
葡萄酒混酿的三种类型
葡萄酒混酿的三种类型
葡萄酒混酿（Wine blend）即指混合多种葡萄酿造葡萄酒的方法，由多种葡萄品种酿制而成的葡萄酒也称之为混酿葡萄酒，葡萄酒混酿进一步细分为“经典混合”、“新型混合”、“隐蔽混合”三种类型。
2014-01-18 18:06:41
10个白葡萄酒配菜建议
10个白葡萄酒配菜建议
烤奶酪配霞多丽，炖牛肉配玛珊，烤鸡配罗讷河谷白葡萄酒，黑豆汤配阿尔巴利诺，鸡汤配灰皮诺，蔬菜汤配玛尔维萨葡萄酒，咖喱牛肉配长相思，千层面配菲亚诺葡萄酒，鸡肉派配维欧尼，肉卷配赛美蓉。
2014-01-13 14:55:11
加香热葡萄酒的功效及制作方法
加香热葡萄酒
加香热葡萄酒通常是由红葡萄酒加入各种香料碎末和葡萄干来制作的，通常趁热喝。它是冬天里的一种传统饮料，波特酒（Port）和波尔多（Bordeaux）红葡萄酒是制作加香热葡萄酒的经典基酒。
2014-01-06 18:24:24
对葡萄酒酸度的认识
对葡萄酒酸度的认识
葡萄酒的酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸，在葡萄酒中，适度的酸度能起到平衡的作用，还能预防一些病菌的感染。不过，如果酸度过高，葡萄酒则会显得过于尖酸。
2013-12-18 18:18:24
如何鉴别差酒、好酒和美酒
如何鉴别差酒、好酒和美酒
选购葡萄酒时，所选购的葡萄酒到底是差酒、好酒还是美酒直接关系到生产者的名誉、消费者的钱包。差酒通常是指有瑕疵的葡萄酒和不平衡的葡萄酒，而好酒十分平衡，没有什么瑕疵。
2013-12-16 16:26:38
醒酒的作用和过程
醒酒的作用和过程
简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅，醒酒让尘封于酒窖的葡萄酒“睡美人”重新焕发出灵气与活力，散发出成熟的水果风味，展现出葡萄酒原本真实的特征。
2013-12-12 14:45:58
葡萄酒运输注意事项
葡萄酒运输注意事项
在葡萄酒行业，运输葡萄酒并不是一件简单的事情，要考虑到运输时使用的包装材料问题，要考虑到冷藏车辆问题，还要考虑到搬卸等问题。
2013-11-21 15:01:06
一款好的葡萄酒需具备哪些条件？
一款好的葡萄酒需具备哪些条件？
从主观上来说，你喜欢的葡萄酒就是好酒；每个人的口感喜好都不一样，从客观上来说，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。
2013-11-07 16:33:07
根据菜肴的特点来搭配葡萄酒
根据菜肴的特点来搭配葡萄酒
食物本身会由于自身的口味，烹饪方式，调味佐料等的因素，最终呈现出的味道会变得丰富多彩，因此，在考虑葡萄酒的搭配时，要对整道菜的味道作综合的考量，所搭配的葡萄酒要与这道菜中主导的味道相匹配。
2013-10-24 16:58:59
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