圣埃美隆/圣爱美容（Saint-Emilion）

圣埃美隆产区（Saint-Emilion）又译为圣爱美隆、圣爱美容或圣艾美隆，坐落于法国著名葡萄酒产区波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分，它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯产区（Pomerol）。

圣埃美隆的葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产，归类于农业文化。这个评定肯定了这里特殊的葡萄种植风土条件，葡萄园呈阶梯状分布，被誉为“千座酒庄的山丘”。得益于附近的多尔多涅河（Dordogne River），圣埃美隆是温和的海洋性气候。夏天不那么酷热，同时也避免了春冻。秋末的时候阳光充足有利于果实的成熟，特别是梅洛葡萄的成熟。

圣埃美隆是波尔多旅游必去的地方，狭窄的街道上布满了迷人的罗马教堂。大约公元2世纪，罗马人开始在这里种植葡萄。4世纪时，著名的拉丁诗人Ausonius对该产区丰富饱满的葡萄酒赞誉有加。圣埃美隆的葡萄酒发展还离不开一个叫Emilion的修士，圣埃美隆（Saint-Emilion）镇就是以他的名字命名的。Emilion修士于8世纪来到圣埃美隆（Saint-Emilion），隐居于修道院，带领修道院其他僧侣开始在当地生产葡萄酒并进行贸易。

圣埃美隆葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以梅洛（Merlot）为主，有些地区会使用更多的品丽珠（Cabernet Franc），通常使用新法国橡木桶熟成。醇厚，强劲，细腻——圣爱美容葡萄酒身着紫红色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香气，随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香，香草香，皮革和烟熏制品味，醇厚，热情，而又丰满。口感特点是单宁强劲但又有丝绒般的顺滑，酒体非常优雅，美味可口。强劲而细腻的单宁，使得这里的葡萄酒得以久藏。根据种植的土壤不同，圣爱美隆的葡萄酒表现出多种特点。因此，来源于石灰岩台地的则强劲而浓厚的，来源于低势的冲积平原则更精致和细腻。

自2008年7月1日起，所有的法国原产地命名体系都进行了改革。圣爱美隆地区所有的种植者、批发商、灌装商都必须按照项目计划书和监控标准来执行。每五年对酒庄的葡萄园和酒窖进行检查，由原产地保护和管理组织对种植者进行审核，有外部批发商进行审核。每年葡萄酒灌装时，由外部监控组织种植人、和酒商进行监管。

圣埃美隆的分级制度不像梅多克，它于1858年正式建立了自己的分级制度，而且每十年重新公布一次，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中，等级高的一级特等酒庄又细分为A和B级。欧颂酒庄（Chateau Ausone）和白马酒庄（Chateau Cheval-Blanc）为A级，属最高的等级。

得益于10年更新一次的分级制度，圣埃美隆的酒庄保持着一贯的较高水准。该地区最著名的酒庄是一级特等酒庄A级的白马酒庄和欧颂酒庄，尤其是欧颂酒庄（Chateau Ausone），近十年来红酒价格不断攀升，已经接近波美侯酒王柏翠（Petrus）。