奥地利DAC葡萄酒分级体系

奥地利DAC（Districtus Austriae Controllatus）葡萄酒分级体系是为了让国外消费者对奥地利葡萄酒有一个更加系统、清晰的了解，所有DAC葡萄酒前标都要标明生产者、酒名及原产地产区管制证明。DAC是指特殊产地优质葡萄酒，若葡萄酒酒标上产区的后面标注DAC字样（例如：坎普谷DAC），则是一瓶坎普谷产区的优质葡萄酒。

跟法国的AOC葡萄酒原产地命名或意大利的DOC葡萄酒原产地区域管制一样，奥地利的DAC葡萄酒分级体系将会逐渐代替以往混乱的分级制度。此前，奥地利葡萄酒一直按照一种比较混乱的葡萄品种进行分级。在新的DAC体系下，酒标将更加强调葡萄酒产区而不再是葡萄品种。

新的葡萄酒分级系统根据不同的葡萄酒产区，把风格不同的葡萄酒划分成为不同的质量等级，让消费者通过标签就可以了解到该酒的质量和风格，因为所有的DAC葡萄酒的前酒标都要标明生产者、酒名（以产区名为酒名）和原产地产区管制证明，葡萄品种也必须在前酒标或者背标上标明。

奥地利19个葡萄酒产区可自由选择是否采用新的分级制度。这19个产区都拥有自己的地区葡萄种植委员会，如果委员会投票决定采用DAZ，那么各成员就要制定当地葡萄酒必须要达到的具体质量标准，申请成为DAC产区，必须由该地区委员会和相关部门协同合作，草拟DAC标签申请并提交至国家委员会。若该申请通过决议，将上呈至部长，由他宣读颁布相关法规的文件。

截止到2017年10月，奥地利19个葡萄产区已有10个加入DAC体系，这10个DAC产区分别是威菲尔特（Weinviertel）、坎普谷（Kamptal）、中部布尔根兰（Mittelburgenland）、冰堡（Eisenberg）、克雷姆斯谷（Kremstal）、维也纳混合种植区（Wiener Gemischter Satz）、特莱森谷（Traisental）、雷德堡（Leithaberg）、诺伊齐德勒（Neusiedlersee）和斯奇切尔兰德（Schilcherland）。

威菲尔特（Weinviertel DAC）：法定葡萄品种——绿维特利纳（Gruner Veltliner）。

坎普谷（Kamptal DAC）：法定葡萄品种——雷司令（Riesling）和绿维特利纳（Gruner Veltliner）。

中部布尔根兰（Mittelburgenland DAC）：法定葡萄品种——蓝佛朗克（Blaufrankisch）。

冰堡（Eisenberg DAC）：法定葡萄品种——蓝佛朗克（Blaufrankisch）。

克雷姆斯谷（Kremstal DAC）：法定葡萄品种——雷司令（Riesling）和绿维特利纳（Gruner Veltliner）。

维也纳混合种植区（Wiener Gemischter Satz DAC）：葡萄必须产自维也纳一个同时种植三个以上优质白葡萄品种的葡萄庄园，并将它们一起采摘和加工；第一大葡萄品种的比例不能超过50%，第三大葡萄品种的比例不能低于10%。

特莱森谷（Traisental DAC）：法定葡萄品种——雷司令（Riesling）和绿维特利纳（Gruner Veltliner）。

雷德堡（Leithaberg DAC）：法定葡萄品种——绿维特利纳（Gruner Veltliner）、霞多丽（Chardonnay）、纽伯格（Neuburger）、蓝佛朗克（Blaufrankisch）、白皮诺（Weißburgunder）。

诺伊齐德勒（Neusiedlersee DAC）：法定葡萄品种——茨威格（Zweigelt）。

斯奇切尔兰德（Schilcherland DAC）：法定葡萄品种——蓝威德巴赫（Blauer Wildbacher）。

“DAC 珍藏级”（DAC Reserve）是指什么？大多数产酒区根据含糖量将葡萄酒分为几种口味：经典干、半干、晚熟干甜，其中后者被加注Reserve字样表示佳酿（例如克雷姆斯谷DAC Reserve）。相对于其它品种而言，它们需要更长时间酿制，所以上市时间也晚于一般的DAC优质葡萄酒。