葡萄酒醒酒器（decanter）

葡萄酒醒酒器（decanter），亦称之为醒酒瓶或醒酒壶，是一种饮用葡萄酒时所用的器皿，形状标志一般是长颈大肚子。随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。

醒酒器发展历史

在玻璃器皿出现的时代就有人开始使用醒酒器。为了追求视觉上的享受，把葡萄酒装入大的玻璃器皿里，这就是醒酒器的雏形。一直到了近代，醒酒器的作用，才开始被人们所全面了解，直到几十年前，醒酒器表面还是依然有许多装饰的花纹。

从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。第一代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上最为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适；第二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，原理是让红酒与空气的接触面积更大；第三代醒酒器则有艺术品的味道，与第一代醒酒器样式接近。不同的是这支醒酒器的底部更加宽大，最宽处直径超过20厘米，另外瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。

醒酒器的进化，其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到最大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除不好的气味之后能够把红酒的原味保留下来，达到最高的品酒境界。

醒酒器的外观虽然有许多差别，从早期一般为水滴型的设计，到后来宽肚平口，以及现在的现代花样造型，他们都有一个共同的特点，那就是大大的肚子和收拢的瓶口，肚子大小根据不同的作用而定，比如肚子最大的一般是用来醒那些单宁强劲的葡萄酒。而肚子小点的醒酒器，则是用来醒白葡萄酒与柔和的红葡萄酒。

醒酒的时间

醒酒器的使用方法较为简单，握着醒酒器的颈部或托着底部，然后将葡萄酒匀速缓慢倒入醒酒器即可，但建议不要把葡萄酒瓶底的酒液倒下去，因为陈年葡萄酒的瓶底可能含有较多沉淀物。

醒酒时间的长短完全因酒而异，且需要有一定的经验要求，如果开瓶后倒入杯中一小会儿了，葡萄酒还处于香气不开放的状态，红酒的单宁紧涩封闭，那么，有必要进行醒酒。如果不清楚该醒多久，那么每隔15分钟就品尝下葡萄酒，以确保葡萄酒达到了最好的状态。

一般情况下，醒酒时间的长短取决于葡萄酒的年龄及类型，少则十来分钟或半个小时，多则几个小时，甚至几天。相对来说，一些单宁丰富的年轻葡萄酒一般醒酒时间更长，而一些老年份的葡萄酒则适合开瓶即饮，以防残留的香气跑光。