常见的葡萄酒品酒专业术语

Accessible (平易近人的) ：酒中没有过重的单宁味，酸味，或者香味。

Acidic (酸的) ：酒中有明显的酸味。葡萄酒中的酸主要是酒石酸，苹果酸，和柠檬酸。

Aftertaste (后味)：酒吞下之后留在颚上的味道。

Balanced (平衡的)：酒中的主要成分，即单宁度、酸度、甜度和酒精含量，都比较平衡，没有哪一种味道特别突出。

Big (强劲的)：酒中有很强烈的酒精味。

Bitter (苦的)：一种不舒服的单宁味。

Classic (经典的)：一个主观地表示一款酒拥有品种的特点，富有层次感，以及各种品质都非常平衡，符合自己的预期。

Clean (清爽的)：没有明显的问题，没有不舒服的味道。

Clear (干净的)：酒中没有明显的颗粒物质。

Dirty (脏的)：酒中有不好的口感和气味，通常是由于发酵或装瓶过程中材料不干净。

Dry (干的)：酒中没有甜味，已经完全发酵了。

Earthy (泥土气的)：泥土残留的味道，例如深林的地表，或是蘑菇的味道。也可以用来形容味蕾感觉到的由葡萄本身产生的二甲萘烷醇的味道。这种二甲萘烷醇就有天生的泥土味。

Fat (丰满的)：酒体丰满，结构复杂，有较高的甘油度，有种粘稠感。但是过于丰满又没有与酸度平衡的叫做"flabby"或"blowzy"(松散的)。

Fleshy (果肉的)：可以明显感觉到果肉和果汁的味道。

Grassy (青草的)：形容酒中青草的元素，可以是刚割过的草坪味，或是香茅的味道。

Green (未成熟的)：常是负面的评价，可以形容白葡萄酒中有植物性的感觉，或者红葡萄酒中的青椒味或青草味。典型的是用来形容用未成熟的葡萄酿造的酒。

Gutsy (贪婪的)：酒精度，精粹度，和果香都很重。

Lean (贫瘠的)：就是酸，没有水果的酸的感觉。

Leathery (皮革的)：很高的单宁度，有厚重而柔软的口感。

Polished (完美的，优雅的)：口感润滑，质地柔和。

Powerful (强劲的)：酒精度高。

Racy (活泼的)：有明显的酸度，但是和其他部分都有很好的平衡。

Reticent (含蓄的)：由于过于年轻，香味不能呈现出来。

Sharp (尖锐的)：可以用来形容酸度，也可以形容由单宁带了的苦口的程度。

Sour (酸的)：不平衡的，涩口的酸味。通常用来形容坏了的有醋味的酒。

Soy Sauce (酱油味)：酒中有老酱油的味道。通常陈年的波尔多酒区的酒有这种气味。

Spicy (辛辣味)：酒中有香料味，例如黑胡椒或者肉桂。虽然这个味道跟葡萄的种类有关，但更多的是在橡木桶陈酿过程中获得的。

Tart (酸的)：酸度较高。

Thin (单薄的)：缺乏结构，酒精度过低，或者缺乏果味。

Undertone (被深藏的味道)：非常细微的味道。

Unoaked (没有用橡木处理过的)：酒的成熟过程中没有与橡木接触过。