波尔多甜白葡萄酒与干白葡萄酒

波尔多白葡萄酒中最有名的是甜白葡萄酒，一些世界上伟大的甜白葡萄酒生产酒庄集中于波尔多地区的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）葡萄酒产区，在1855年苏玳和巴萨克分级，入选的21个酒庄被分为三个级别，分别是优等一级酒庄、一级酒庄和二级酒庄。该产区酿造甜白葡萄酒的葡萄品种一般为赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。

波尔多著名的甜白酒庄集中在苏玳和巴萨克产区，包括：伊甘庄园 （Chateau d'Yquem）、芝路庄园（Chateau Guiraud）、奥派瑞庄园（Clos Haut-Peyraguey）、拉佛瑞佩拉庄园 （Chateau Lafaurie-Peyraguey）、琉塞克庄园（Chateau Rieussec）、斯格拉哈伯庄园（Chateau Sigalas-Rabaud）、哈宝普诺庄园（Chateau Rabaud-Promis）、古岱庄园（Chateau Coutet）、白塔庄园（Chateau La Tour Blanche）、海内威农庄园 （Chateau de Rayne-Vigneau）、绪帝罗庄园（Chateau Suduiraut）、克利芒庄园（Chateau Climens）等。

除了甜白之外，波尔多还出产顶级干白葡萄酒，并且大多数由长相思（Sauvignon Blanc）、赛美容（Semillon）等葡萄酿制而成。最好的干白葡萄酒产于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），奥比昂酒庄位于此，这里的干白常常是长相思与赛美容的混合酒。AOC法律规定，这些地区的白葡萄酒需要经过橡木桶的陈酿，以增加葡萄酒的复杂性与层次感。有时候，年轻的波尔多白葡萄酒尝起来会有些橡木桶的味道，但是几年之后，酒的层次感就会被显露出来。

波尔多著名的干白酒庄集中于格拉夫地区，包括：奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）、宝斯高庄园（Chateau Bouscaut）、卡尔邦女庄园 （Chateau Carbonnieux）、拉图玛蒂雅克庄园（Chateau Latour-Martillac）、马拉蒂克-拉格维尔（Chateau Malartic-Lagraviere）、奥莉薇庄园（Chateau Olivier）、骑士庄园（Domaine de Chevalier）、歌欣庄园（Chateau Couhins）、歌欣乐顿庄园（Chateau Couhins-Lurton）、拉维尔奥比良庄园（Chateau Laville-Haut Brion）等。