茨威格葡萄品种（Zweigelt）

茨威格（Zweigelt）是奥地利种植面积最广的红葡萄品种，是由奥地利克罗斯特诺伊堡葡萄酒学校的校长茨威格（Zweigelt）教授悉心研究，将传统和二种接枝培育发明出一种最适合奥地利气候、土壤，最易种植、枝梗较硬而且有力的红葡萄品种，并以教授的名字命名此新红葡萄为茨威格。由于茨威格葡萄枝梗有力的特性，使得在新垦湖区附近酿制红冰酒变成可能的事，但困难度和风险性仍然比酿制白冰酒要高出许多。

葡萄品种特征

茨威格（Zweigelt）果实颜色深，产量高，结出的果实和果串都比较大，需要提前收获。它是一种耐寒的葡萄品种，适合在欧洲的葡萄寒冷种植区奥地利、德国以及北美的加拿大等地区栽培，是奥地利具有代表性的葡萄品种，一直以来，以这种葡萄为原料酿出了许多优质的奥地利葡萄酒。在德国、加拿大和法国的阿尔萨斯地区也能偶尔发现它的身影，在匈牙利、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚、保加利亚和前南斯拉夫也有种植。在加拿大，酒商们还用它与佳美（Gamay）混酿来加深酒的颜色。

茨威格葡萄酒

茨威格（Zweigelt）酿造的葡萄酒丰满、庞大、有饱和度，带有樱桃的芬芳，适合中短期陈酿。酒色如同宝石般的樱桃红，它香味有香草、鲜花、莓子，小樱桃等香气丰富清爽，浓郁绵延持久的余香和细腻的酸味，隐约流露出芍药和矿物质的气质。

用这种葡萄酿造的葡萄酒相较于歌海娜（Grenache）或佳美（Gamay）拥有更轻的酒体，而馥郁的黑樱桃和覆盆子味是其最大的特点。另外，由于产自较高纬度气候凉爽的地方，因此大多数茨威格葡萄酒往往都会在余味中带上一抹淡淡的苦味。在奥地利，除酿制单品种葡萄酒外，它也经常和赤霞珠调配在一起。

尽管大多数茨威格葡萄酒都不采用橡木桶发酵或陈年，不过经过轻微橡木桶陈年的茨威格却有着不错的陈年潜力，而且还伴有馥郁的樱桃味。作为一种酒体轻盈、酸度适中的红葡萄酒，茨威格葡萄酒非常适合搭配奥地利风味面食和炸鸡排。另外，茨威格葡萄酒最好先经过一个小时的醒酒，其黑樱桃和覆盆子风味将更浓郁。