影响葡萄酒年份差异的气象因素

人们对葡萄酒的年份总是充满了好奇，这个与生俱来的印记提示着我们很多葡萄酒的信息。“年份”也成为了人们购买葡萄酒的一个主要参考依据，更多的人认为年份越久的葡萄酒就会越好，这个说法其实是很片面的，真正意义的“年份”是因为它涵盖了很多的信息，了解“年份”其实是了解在那一年中，各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。

能够明显的影响葡萄酒年份差异的气象因素主要有：

1、温度

葡萄是一种相对喜温的植物，在其生长季节（北半球的4～10月），大于10℃的温度累计之和(生长季节有效积温)来评价当地热量资源状况。当有效积温能够满足葡萄基本生长时，月份间温度波动幅度越小，越有利于葡萄生长。

2、水分

对于任何农作物而言，降雨量以及降雨月份分布对于其生长会产生显著的影响，葡萄也不例外。葡萄对于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至关重要，生长初期，葡萄生长量较大对于水分需求量相对大，而在果实成熟阶段，对于水分需求相对减少。

世界酿酒葡萄种植带主要集中在降雨集中于冬春，而夏秋干燥的区域。波尔多年降雨量达900毫米之多，但是月份间分布适宜，雨水多并未导致问题；而我国大部分酿酒葡萄产区，由于降雨主要集中在炎热的7、8月，因此，年降雨量大于600毫米时，就会给酿酒葡萄管理带来麻烦。

3、光照

葡萄是一种喜光植物，生长季节光照时数是评价当地气候资源的重要方面。充足的光照，尤其是葡萄成熟期光照条件，能够显著影响葡萄质量。葡萄园坐落在丘陵地带，相对于平原地区而言，光照条件更为优越。

4、灾害性气候发生情况

葡萄生长的一年之中，会面临很多自然灾害，比如晚霜、冰雹等等，尤其在山区或者丘陵地带风险更大。有些时候从经济的角度来评价，可能灾害造成了损失，但是，对于品质的影响就不一定是负面的，比如灾害造成落花落果，产量降低，但是这往往意味着品质可能由于低产而提升。

葡萄的生长气候有很大的关键，萌芽期气温是否稳定，影响着萌芽进行是否顺利；开花期有低温或者降雨，这是不利于开花坐果的气候条件；果实转色期有较多的降雨，也是不被欢迎的；成熟与采收时期，光照充足、昼夜温差大，往往有利于果实品质的提高等。