西班牙胡米拉唱片机干红

胡米亚 Jumilla

胡米亚是西班牙法定葡萄酒原产地之一，这里的葡萄园位于胡米亚市周围。这是一个以生产价格低廉的普通葡萄酒而闻名的地区。过去人们常常将当地出产的葡萄酒与北面的瓦伦西亚自治区出产的葡萄酒勾兑后再行出售。80年代末，由于葡萄园受到葡萄根瘤蚜虫的侵害，使当地人不得不重新种植葡萄树。大部分栽种者正好借此机会改种更好的葡萄品种，以提高葡萄酒的品质。



胡米亚地区是典型的大陆性气候，部分地区处于半干旱状态。夏季极其炎热，冬季异常寒冷，且霜冻较为频繁。这里的葡萄种植地区地势较高，某些地方的海拔高度达到了2400英尺，表层土壤多沙，呈棕红色，几乎整个地区的土地底层均为石灰岩。



胡米亚地区以出产红葡萄酒为主，90%的葡萄园种植着莫纳斯特莱这种红葡萄品种。当地的红葡萄酒和桃红酒至少应含有50%的莫纳斯特莱葡萄，同白葡萄酒一样，属即饮型。此外，胡米亚还出产少量珍藏级红酒(Reserva，在橡木桶中贮存1年，总贮存期为3年)，用100%对策莫纳斯特莱制成甜味红酒是这一地区的特产之一，这种酒在橡木桶中的贮存期在5-6年之间，从技术上讲属于特级珍藏级(Gran Reserva)。

莫纳斯特里尔 Monastrell

莫纳斯特莱是一个国际性的酿酒葡萄品种，在世界多地均有种植。该品种大约在公元前500年由腓尼基人传入西班牙东北部的加泰罗尼亚地区。在16世纪后，该品种传入法国，随后传入隆河谷，在1860年传入加利福尼亚。莫纳斯特莱酿造的酒单宁重，酒精度高，色泽深红。它与隆河谷的葡萄酒混合很成功，特别是与歌海娜尤其具有亲和力，能够使歌海娜变得柔和并更具结构感。它常常具有一种野性的味道伴有泥土和水果清香。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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