法国龙船庄园干红（大龙船）2014

推荐理由一：名庄酒。

1855年波尔多列级名庄第四级 (Quatrièmes Grand Cru Classé)。

推荐理由二：被誉为“波尔多的凡尔赛宫”。

庄园的建筑风格古典协调、高贵华丽，是波尔多最大的酒庄城堡。直到现在人们还称之为波尔多的凡尔赛宫。

推荐理由三：橡木桶陈酿，采用传统酿酒工艺。

实行控温发酵，温度保持在30℃以下，之后在橡木桶中陈酿18个月，其中每年所使用的橡木桶中要有50%的新橡木桶。

推荐理由四：除一级庄外最有名气的列级名庄。

在1855年的波尔多列级名庄评比中，龙船庄园虽然只获得四级庄的头衔，但今天很多的酒评家都认为龙船应该最起码是三级，甚至是二级的波尔多名庄。在1855年评定的列级名庄中，除一级名庄和几个超二级庄外，能够拥有响当当名声的二至五级名庄并不多，龙船就是其中数一数二的。

龙船庄园(Chateau Beychevelle)

龙船庄园，一个享有盛名的列级名庄，它的特色经过了三个世纪的历练。世上再也找不出能比龙船更适合用城堡这个有着高贵华丽光环的词来形容的地方了。庄园里典雅的建筑使它成为梅多克区的一块瑰宝，自它创立之初起就被有权势的家族所垂涎。这些家族接连为波尔多和这个地区的经济、政治和文化生活留下了他们的烙印。

·地理位置和创建时间

龙船庄位于波尔多左岸名村圣祖利安东南角，靠近贝切维(Beychevelle)镇，邻近的庄园有宝嘉隆庄园(Chateau Ducru-Beaucaillou，1855圣祖利安二级庄)、圣比爷庄园(Chateau Saint Pierre，1855圣祖利安四级庄)和歌丽雅庄园(Chateau Gloria)，而它对面就是班尼庄园(Chateau Branaire-Ducru，1855圣祖利安四级庄)。龙船庄由富有并有权势的Foix de Candale创立于1446年。1587年家族后人的女儿Marguerite嫁给当时波尔多地区总督埃普伦(Duc D'Epernon)。龙船庄作为她的嫁妆进入了埃普伦的家门。埃普伦官运亨通，并深得法王亨利三世器重，后来他成为了法国海军总司令，权倾一时，并得到不少人的崇拜和尊敬。

·龙船酒标和名字的传奇故事

龙船庄园在吉伦特河的沿岸上，其后花园一直延伸到河边，因此可看到来往船只，在16世纪90年代，龙船庄园的主人埃普伦(D'Epernon)是一个法国海军总司令，其为人之道深得不少士兵和当地居民的爱戴，所以往来军舰当知道海军总司令住在龙船庄园里之后，为了表示对他的崇拜和敬仰，都自觉的向庄园方向敬礼，但由于河面太宽，距离较远，岸上的将军未必能够看到他们的敬礼，于是他们以斜下半帆达到与敬礼相仿的手势角度，配以喊声“Baisse-Voile”(法语下半帆之意)，将军听明其意后非常欢喜，决定酒庄的标志就以一艘龙船下着半帆为标记，并以象音单词"Beychevelle"代表"Baisse-Voile"作为酒庄名字。

·波尔多的凡尔赛宫

埃普伦(D'Epernon)总司令和夫人经常住在酒庄，所以还盖起了大型的酒庄城堡和后花园。直到现在人们还称之为波尔多的凡尔赛宫，是波尔多最大的酒庄城堡。

1757年，巴拉希尔侯爵Marquis de Brassier对17世纪时建起的龙船庄园建筑物进行了重建，并且在19世纪末由海涅Heine家族对庄园进行了扩建，而在最近，该庄园又恢复了它本来的面貌，重拾最初的光彩。庄园的建筑风格古典协调，具有富丽堂皇的门面，而顶部则是一堵宏伟的等边三角墙，而且两边各有翼形雕塑，再加上涡形雕花和瓶饰图案的点缀,从而为庄园构建了一个巴罗克式的建筑风格。

·几经易主，酒质时好时坏

1666年，总司令的儿子去世后，家道开始衰落，名庄被逐一分割卖出，其中一部分成为今天圣祖利安村一家二级名庄宝嘉龙庄园(Ducru Beaucaillou)。后来龙船在不少名门望族的手中兜兜转转。在十九世纪初龙船庄园未能得到很好的照顾，因此酒质不太稳定，使得它在1855年的波尔多列级名庄评比中只能获得第四级。今天很多的酒评家都认为龙船应该最起码是三级，甚至是二级的波尔多名庄。在1855年评定的列级名庄中，除一级名庄和几个超二级庄外，能够拥有响当当名声的二至五级名庄并不多，龙船就是其中数一数二的。

·另一段巅峰之路

1874年巴黎的银行家Armand Heine以一百六十万法郎买下龙船庄。他的女儿Marie Louise嫁给另一位在政坛和金融上很有影响力的银行家Achille Foulds。龙船作为Marie Louise的嫁妆转至Achille Foulds家族。从此龙船保持着优秀的管理、稳定的质量和卓越历史故事在世界酒坛上傲立一百多年直到今天。

·现任庄主和总裁(董事会主席)

1984年法国第二大保险公司GMF看中了龙船庄的先天条件、历史名声及优秀的管理队伍，因此出重金从Achille Foulds家族手中买下了30%的龙船庄股份。1987年GMF已持有90%龙船的股份。1988和1989年日本最大的酒业商家Suntory也垂涎龙船庄，并进行收购。1997年至今GMF拥有龙船庄60%的股份和绝对管理权，Suntory拥有40%股份。董事会主席是法国人Aymar de Baillenx先生。

圣祖利安(St.Julien)是Medoc内品质最高的产区，是四大名村中面积最小的村庄，行家认为圣祖利安就是信心的保证。Grand Cru Classe等级园的酒占了产量的80%，Cru Bourgeois的酒占产量的16%，很难喝到很差的酒。产区所产葡萄酒的档次在Pauillac和St.-Estephe之间，口味也是两者的综合，酒色深沉，香气细腻，比Pauillac厚重，但是比St.-Estephe活泼。

圣祖利安(St.Julien)在许多方面都是梅多克(Medoc)的中心，位于玛歌的北面，南临库萨克-福特-梅多克村庄(Cussac- Fort-Medoc)，北接菩依乐(Pauillac)，距波尔多城北约22英里。主要拥有圣祖利安(St.Julien)社区，并包括库塞克(Cussac)和圣-劳伦特(St.-Laurent)的部分地区，一些地方坐落在菩依乐(Pauillac)境内。

圣祖利安(St.Julien)葡萄园占地2175英亩。平均年产量49万箱。共有11个列级庄园，5个二级，2个三级，4个四级;中级酒庄8个。主要葡萄品种是赤霞珠，其次是梅洛，小部分选用品丽珠。复杂的构成往往反映菩依乐(Pauillac)的某些特特。土壤由极细小的砂砾构成，特别是毗邻河流的大葡萄园。内陆土质含一定砂砾而粘土居多。该地所酿出的红酒被誉为兼具菩依乐的强劲和玛歌的细腻，口感均衡结实，典雅且平衡。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百纳、加本力苏维翁、卡本妮苏维翁，原产法国波尔多。早在古罗马时代(公元23~79年)就有栽培它的记载，当时称之为“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受欢迎的红色酿酒葡萄。世界上许多高品质的红葡萄酒都是用它来酿造的。由于它适合多种气候类型，已于世界各地普遍种植，并呈现出不同的风味。

赤霞珠属于晚熟品种。皮厚而黑，果粒小，能够提供足够的色素及酚类物质，使其所酿造的酒色泽较深、浓郁厚实、多层次、含丰富的单宁，通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，经橡木桶陈酿后又增添了香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为多元、丰富和醇厚，有着长久陈年的潜质，堪称是经典的酿酒品种。

由于赤霞珠的丹宁酸含量较高，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是混合一定比例的梅洛、品丽珠等品种以柔化口感，增进酒的平衡度和丰富性。

梅洛(Merlot)：又名美乐、梅乐、梅鹿辄。在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪称王后的一定就是梅洛。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

梅洛也是波尔多地区种植最广泛的葡萄品种之一，特别在波尔多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。

颜色较深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点，由其酿造的葡萄酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，口感圆润，有淡淡的甜润感，比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者，也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。很多葡萄酒爱好者对梅洛的喜爱要胜过赤霞珠，主要是因为它的丹宁酸含量低。

品丽珠(Cabernet Franc)：别名加本力弗朗、佛朗，原种解百纳，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿造出来的酒呈紫色，带有红梅、樱桃、李子和草莓的果味，经过木桶酝酿后会发展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陈年后则会演变出冬菇和雪茄木的味道。

品丽珠是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的品丽珠葡萄酒味道较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道，产自较北面产区的卢瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，品丽珠经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用品丽珠葡萄酿造的最著名的葡萄酒来自奥信庄园(Chateau Ausone )和白马庄园(Chateau Cheval Blanc)。

小维多(Petit Verdot)：Petit Verdot常被翻译成味而多、小维多、小维度。起源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。

在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来由于成熟晚的劣势，才逐渐失去了其优势地位。今天在梅多克南部地区小维多仍然种植广泛。

在勾兑波尔多红酒时，小维多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似，由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。

西餐搭配：烤羊羔肉、野鸟肉(如鹌鹑和野鸡)、红肉、奶酪(例如瑞士干酪古老也Gruyere、半软淡味干酪勒布罗匈reblochon等)，也可以搭配所有的肉类主菜和奶酪菜肴，还有卤水鸭掌、烩鲍、羊扒。

中餐搭配：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪等。

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