法国杜莎酒园干红葡萄酒

推荐理由一：该酒于2015年

荣获罗伯特.帕克评分90分

推荐理由二：葡萄园采用生物动力学

-什么是生物动力学

生物动力农业（Biodynamic Agriculture，BD）又称生物动力平衡农业、自然活力农耕、活力有机、生命动力农业、生命能量农业等，是有机农业中的更高层次。生物动力学农业是种植业与饲养业结合的自给自足农业。它不是一个确定的农业方法，而是奥地利哲学家于1924年提出的一格观点，涉及农业生产中人与自然的关系，认为，农业一方面增强自然的生命过程，另一方面人的操作影响自然。

-生物动力学哲学还是实践？
拥有一个伟大的风土是一个机会，但这是不足以创造美酒。作为酿酒师也是千年传统的一部分。是接受和培养知识和良知; 它是一个文化遗产的保管者，对所有必须传给他们的后代负责。

杜莎酒庄把哲学应用到实践，享誉全球的知名顾问菲利普·坎比（Philippe Cambie）跟我们分享：

葡萄酒的质量在葡萄园中有效，我们的选择是由植物在发展和成熟期间决定的。每年，情况都会改变，但我们的使命仍然是：让地下土壤变成能源。为此，我们寻求土壤的活力，有利

于动员微量元素的植物和动物，使植物与土壤共生。这种意味着尊重自然元素的作品，旨在保持风土的有机完整性，并在每个年份中表达其潜力。抓住自然给予我们的机会; 这就是生

物动力学对我来说的重要性。并且所有酿酒师的专业艺术都是道路......对于我来说理解的阶段是非常重要的......那么我们必须学习耐心，因为自然强加节奏，过程很长。我把葡萄酒看

作是从地球到灯光，从地窖到玻璃，缓慢“消化”的顶峰。这种繁殖 - 在意义上的提升 - 是葡萄酒从深处到精神，精神的旅程！
葡萄酒也是一种遗产和一种人类的冒险：我收到了我的前任已经意识到的东西......我是一个知识走私者，也是一个热情的走私者！我的使命是传递一个健康和活泼的土地，以及一个真

正的文化遗产，为冒险继续下去。这对我来说是“可持续性”。

杜莎酒庄（Domaine Duseigneur）

-杜莎酒庄由Jean Duseigneur于1967年创建。

在那些日子里，Domaine Duseigneur的状况非常糟糕，需要在地窖里进行广泛的工作，更重要的是在他们的罗纳河谷葡萄园。1992年，他的儿子Frederic Duseigneur和他的兄弟Bernard Duseigneur接管了这个财产。他们从2004年开始改变了葡萄园的管理技术，并在三年后成为Ecocert的认证生物动力学。他们也是国际生物动力葡萄种植协会Biodyvin的成员。在2007年，他们带来了Philippe Cambie来咨询葡萄园和葡萄酒酿造。

Domaine Duseigneur因其生物动力学前景和葡萄园实践而闻名于世，于是在2012年，Frederic Duseigneur成立了自己的公司，专注于向其他葡萄酒商咨询生物动力农业技术。在2013年，Bernard Duseigneur从Domaine Monpertuis购买了12公顷的葡萄。从2014年开始，Domaine Duseigneur的葡萄酒将在Montpertuis的前酒窖中酿制。

Domaine Duseigneur拥有Chateauneuf du Pape 12公顷的葡萄园，11公顷的Cotes du Rhone产区和5公顷的Lirac。他们也生产IGP。在教皇新堡（Chateauneuf du Pape），

它们的风土是由岩石，鹅卵石，红土和沙质土壤组成的混合物。Domaine Duseigneur的所有葡萄园均采用有机和生物动力葡萄园管理技术进行养殖。他们有一些

利哈克 （Lirac）

- 利哈克（Lirac）产区位于南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）产区，地处罗讷河（Rhone River）右岸，位于奥兰治（Orange）和阿维尼翁（Avignon）之间，毗邻塔维勒（Tavel）产区，与教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区隔河相望。该法定产区覆盖了四个村庄：利哈克、罗克莫尔（Roquemaure）、圣洛朗戴阿尔伯（Saint-Laurent-des Arbres）和圣格尼德考莫拉（Saint-Genies-de-Comolas）。

-利哈克在历史上，这一片区域出品的葡萄酒就已经非常有名。在中世纪时期，罗讷河右岸的种植区域非常著名，而且只有非常受人尊敬的葡萄酒生产者才能使用里哈克瓶型灌装葡萄酒，人们总结出这里葡萄酒的风格是：强壮、富有结构、香气充沛，但带有天然的新鲜和优雅的感觉。里哈克在1947年10月14日称为官方承认的法定产区，并且这里是为数不多的可以同时生产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的产区。

-利哈克在南罗讷河谷南部，整个产区深受地中海的影响，是典型的地中海气候，整体降雨量较少。该地的盛行风是密史特拉风，平均日照时间为2,700小时，可媲美教皇新堡产区的优质日照条件，年平均温度是14度。这里葡萄园面积共计771公顷，年产量为243万升，平均每公顷产量为3,200升。在利哈克产区两端，土壤以石灰岩为主，上面覆盖着紧密的红色黏土和鹅软石。这里的土壤疏水性非常好，生产出的葡萄酒单宁坚实，具有非常不错的陈年潜力。在利哈克的中心区域，地势主要为古老的冲击土形成的梯田，土壤中富含红色黏土和石英砾石，这里土壤形成的年代和教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的土壤相当。这里出品的葡萄酒风格更加精致，结构更加细腻。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法国南隆河谷最重要的红葡萄品种。它皮薄色浅，酿成的酒颜色也浅，常带一点褐色边缘，有红色水果(如草莓、覆盆子A等)的香气以及些许白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的浓厚佳酿。













穆尔伟德 Mourvedre

幕尔伟德又名慕合怀特，源于西班牙，目前在法国南部、美国和澳大利亚等地都有种植。西班牙作为幕尔伟德的原产地，依然拥有最大的栽培面积，是西班牙仅次于歌海娜的第二大红葡萄品种，是当地酿制优质烈性葡萄酒的主力。所酿之酒颜色漂亮，口感浓郁，年轻时有很强的收敛性、酒精度和酸度高、香气浓，陈酿后口感会更佳柔和。

西餐搭配：该款酒是很多美食的绝佳伴侣，包括大多数的肉类大餐、红果、柔软的法国奶酪等。它精致的本性同样也适合搭配清淡的野味菜肴，像鹌鹑、烤乳鸽、牛杂、炖鸭或者牛菌菇烤乳牛等。

中餐搭配：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪等。

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