鲁臣世家庄园正牌干红葡萄酒2007

鲁臣世家酒庄（Chateau Rauzan-Segla）位于波尔多左岸的玛歌（Margaux）产区，于1661年建立，其前身是目前已不存在的鲁臣酒庄（Chateau Rauzan），它在路易十四时期由地位显赫，财力雄厚的鲁臣家族（Rauzan）接手管理，并发扬光大。

鲁臣世家酒庄在1855年被评为二级名庄。根据1855年最初的评级，它排名第六，仅位于4个一级庄和木桐庄园（Chateau Mouton Rothschild）之后。

“鲁臣”这个名字源于其创始人皮埃尔•摩舒司•鲁臣（Pierre des Mesures de Rauzan），鲁臣于1661年将其买下，并发展成为葡萄园。后几经易主，于1994年被香奈儿（Chanel）集团的威尔西默尔（Wertheimer）家族收购，目前鲁臣世家酒庄由鲁臣世家酒庄S.A.所有，后者是香奈儿集团的一个分公司。鲁臣世家酒庄名字中的“鲁臣”从1994年开始由“Rausan”改成了“Rauzan”。他们对酒庄进行再次投资，确保葡萄酒保持一贯的高品质，并向更高的水平发展。

香奈儿公司在1994年购入鲁臣世家酒庄后，随即便对酒庄进行了大规模的修整。新建了葡萄园的排水系统；嫁接了3公顷的梅洛（Merlot），并增加了味而多（Petit Verdot）的培植。这样调整后的葡萄品种为：54% 赤霞珠Cabernet Sauvignon），40% 梅洛， 5%味而多及1% 品丽珠（Cabernet Franc）。在50公顷的葡萄园中，植株密度每公顷6,600至10, 000不等，平均树龄为25年。新酒庄还采用新的葡萄分拣台，翻修了陈酿酒窖，修建了装瓶和标签的专门房间，又把酿造桶换成了小容量，以便每一块土地分开发酵，香奈儿一点一滴地精心修复和整理着鲁臣世家酒庄。如今的酒庄渐渐恢复了昔日的生机，也更大地汲取了香奈儿的风格。

鲁臣世家酒庄土壤特点是典型的沙砾质土壤，经由人工采摘，使用温控不锈钢发酵。然后，60%的葡萄酒会进入木桶中陈酿，陈酿时间在2个月以上，最后用蛋白澄清法澄清，最终产品不经过滤直接装瓶。每年秋天，鲁臣世家酒庄将出产8,000箱酒，经过极其严格的筛选，只有符合标准的一级酒可以冠以“鲁臣世家酒庄酒”的名称销售，其余的全部打入副牌酒“Segla”行列，这个举措使得酒的质量得到了大幅度的提升。1987年，由于天气等不良因素，这一年出产的所有酒全部以副牌或散装的形式出售。

鲁臣世家酒庄的酒具有红色水果的典型香气，坚果橡木的清香，细致柔软。酒体不失优雅，奶油、白胡椒的香气也比较突出。入口舒适，圆润，不错的年份具有更好的陈年潜力。

玛歌村 Margaux

玛歌村位于波尔多左岸梅多克区内，是梅多克四大名村之一，也是四大名村中最大的一个，其酒田面积有三千多公顷。如果说波亚克以拥有最多的一级庄而闻名于世，那玛歌则以拥有最多的列级名庄而广为人知。在1855年的列级名庄评级中，玛歌占21间，从一级到五级都有，而大部分是二级和三级。现在玛歌还有一批质素优异的明星酒庄(Cru Bourgeois)。玛歌村内酒庄真可谓百花齐放，但酒庄的质素却较为参差。有些1855列入二、三级的名庄，其品质已今非昔比，当然价格也不再是二、三级名庄的价格。也有一些小庄园价格不贵，质量当然也居普通，价格与梅多克或上梅多克的小酒庄相当。所以区内既有最一流的一级名庄，也有价格一般的小酒庄。



玛歌的头号名庄就是玛歌庄(Ch. Margaux)。玛歌庄1855年已进入四大一级名庄，与拉菲，拉图和红颜容齐名天下。但六十年代和七十年代初是低潮期，质素不稳。八十年代初起，品质大幅回升，价格经常居五大之首。一直稳坐第二把交椅的是宝马庄(Palmer)。宝马庄在1855年评级中只获三级顶戴，但其价格和品质一直立于超二级水平。在Robert Parker的评级中宝马是唯一一间放入一级行列的三至五级名庄。其余物值较高的名庄有：力士金(Lascombes)、鲁臣世家(Rauzan Segla)、露仙歌(Rauzan Gassies)、肯德布朗(Cantenac Brown)、迪仙庄(d`Issan)、麒麟庄(Kirwan)、诗朗(Siran)等等。玛歌村的酒以女性化的风格，轻盈温顺以及细腻柔美的口感而著称，其酒香复杂而有层次，既有花香，又似果香和木香。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑，酒身较轻，但香浓无比，完全不同于波亚克厚重强劲的风格，这也和当地种植较多比例的美乐品种有关，一般玛歌村的酒并不难欣赏。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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