法国卡龙世家原瓶进口红酒2006

推荐理由一：名庄酒。

1855梅多克评级列级酒庄第三级。

推荐理由二：好年份酒。

2006年份的卡龙世家是酒庄最佳年份酒之一。此外，像2000、2003、2005年份的酒品质都极高。

推荐理由三：高分酒。

罗伯特·帕克 (Robert Parker，简称RP)：91分;

《葡萄酒鉴赏家》(Wine Spectator，简称WS)：92分;

简西斯·罗宾逊(Jancis Robbinson，简称JR)：17.5分(满分20分)。

推荐理由四：爱之酒。

传说18世纪时，酒庄的主人尼古拉斯·西格尔侯爵分别拥有了拉菲、拉图以及卡龙世家庄园，虽然拉菲和拉图的名声和规模远远超过了卡龙世家，但有人问他喜欢哪支酒时，酒庄主人回答：我虽然在拉菲和拉图酿酒，但心却留在卡龙。因为这句话加上酒标上的爱心标志，正好表达出坚定不移的爱，也让这支酒充满了满满的爱意。所以这款酒经常被当作情人节礼物来赠送，或者是当作浪漫晚餐中极好的搭配，亦或是当作求婚、订婚用酒。

•卡龙世家的悠久历史

卡龙世家(Chateau Calon Segur)位于圣达史提芬村(Saint-Estephe)的最北部，是梅多克地区的特三级酒庄。它的悠久历史要追溯到法国罗马时期，当时这里就是一处身世显赫的贵族庄园。卡龙这个名字最初源于拉丁文中的“卡龙斯”(calonis)，意思是指中世纪时在梅多克地区内河流域穿梭往来、用于载运木材的小帆船。好几个世纪以来，这个庄园的名字一直都叫“de Calones”，直到18世纪才开始改名为“圣达史提芬-卡龙Saint-Estèphe-de-Calon”。

卡龙世家恐怕应该算是梅多克区种植葡萄的鼻祖，有记录记载，早在13世纪这里就开始缴纳葡萄酒生产税了。跟其他众多的葡萄酒庄一样，卡龙世家历史上也是几经易主，最早是属于Gombaud家族，后来又成为梅多克区的名庄d`Albrets的一部份。

进入18世纪，卡龙世家迎来了他们历史上重要的一段时期——新主人“葡萄王子”尼古拉斯•西格尔(Nicolas-Alexandre de Segur)侯爵入主卡龙世家。西格尔侯爵可谓是当时世界酒业的一号人物，要风得风，要雨得雨。当时他除了卡龙世家之外，还拥有两个顶级的历史名庄拉菲(Chateau Lafite)和拉图(Chateau Latour )。西格尔侯爵由此被人们称为西格尔•卡龙Ségur-Calon，而为了纪念他，这座华丽的庄园被命名为卡龙世家庄园。

在西格尔侯爵拥有的三大酒庄中，尽管拉菲和拉图无论是从名气还是规模来看，都要大于卡龙世家，但是西格尔侯爵却对卡龙世家情有独钟，他说：我虽然在拉菲和拉图酿造葡萄酒，但是我的心却在卡龙。也正因为这样，一个心型图案至今仍然印在卡龙世家的酒标上，向后人倾述当年西格尔侯爵对卡龙世家的一片痴心。这个颇为独特、易于识别的心形标签，在200年后卡龙世家开发远东市场时，起到了相当大的宣传作用。

1755年西格尔侯爵去世后，他的堂兄Alexandre de SegurCalon继承了卡龙庄园，并且修建了今天世人所看到的卡龙庄园。Alexandre de SegurCalon去世之后，他的儿子Nicolas Marie-Alexandre继承了卡龙庄园。但是不幸的是，他是一个败家子，由于经营不善，使卡龙世家陷入了严重的财政危机。最终，不得不在1798年将卡龙世家出售给别人。这一次，卡龙世家新的东家是Etienne-Theodore DuMoulin，不过他们家族管理卡龙世家的时间也不算长，过了差不多26年，也就是1824年，他的儿子Etienne以50万法郎的价格将卡龙世家出售给了lestapis家族。

Lestapis家族最初是从巴黎迁移过来的，当时已经是梅多克区主要葡萄园的拥有者，但是卡龙世家却是他们真正意义上的一个重要资产。在他们的管理下，卡龙世家在1855年评上波尔多列级名庄第三级。不过好景不长，尽管卡龙世家的品质和声誉与日俱增，但Lestapis家族似乎已经对经营葡萄园渐渐失去了兴趣，加上财政上的亏损等种种原因积累在一起，使得Lestapis家族在19世纪后期，即1894年，将卡龙庄园整体出售。

这一次卡龙世家的新主人也就是现在的拥有者，嘉斯科顿Gasqueton家族，他们同时也是圣达史提芬地区Chateau Capbern-Gasqueton的所有者。今天卡龙世家的主人丹尼斯•开普奔•嘉斯科顿Denise Capbern-Gasqueton至今仍住在庄园城堡里，她已故的丈夫Philippe是梅多克区最传统的葡萄酒酿酒师之一。1995年Philippe Gasqueton去世之时，许多人都预言丹尼斯•开普奔•嘉斯科顿Denise Capbern-Gasqueton不可能坚守住卡龙世家，她会将酒庄卖出，然后过着自己平和而孤独的晚年。但事实却是，丹尼斯•开普奔•嘉斯科顿Denise Capbern-Gasqueton异常坚强，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以极大的热情和天份带领着卡龙世家继续发展。有人说，千万别被丹尼斯•开普奔•嘉斯科顿Denise Capbern-Gasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住，她其实是波尔多地区最能干、最精明的女人之一。

•爱之酒

有人也把卡龙世家的酒称为“爱之酒”，因为在日本连续剧《葡萄酒专家》中，美食评论家木神原夫妇到拉梅卢餐厅庆祝结婚纪念日，两人因误会而争执。佐竹帮他们选了一款卡龙世家，夫妇俩在品尝的过程中，渐渐消了气，最後终於在酒香中言归于好。这种酒勾起了女主角片桐的回忆，男友曾用这种酒向她求婚，但她因为事业心强而拒绝了。没想到五年后两人再度相逢，原以为彼此还有机会，没想到男友已琵琶别抱，令片桐情何以堪。佐竹以同样的酒向她说明，要遭逢酒最好喝的高峰期实属难事，但各个时期的酒都有其特色所在，可以用不同的心情去品味。

•葡萄园的具体状况

葡萄园位于5米深的砂砾岩床之上，其中还混杂着沙土，而部分地方则混杂着石灰石和粘土。目前拥有葡萄园60公顷，种植密度为5600株/公顷，平均单产4000-4500升/公顷。葡萄树平均树龄38年，种植葡萄比例为65%赤霞珠，20%美乐，15%品丽珠。

•酿酒工艺&品鉴记录

酿酒工艺：葡萄酒在涂了瓷漆的不锈钢大桶里发酵3个星期，然后在橡木桶(40%新)中陈酿24-26个月。

品鉴记录：酒香浓郁，展现出杰出的果味，强劲集中的单宁，紧密且层次感丰富的结构，需要陈年20年以上才到达其顶峰。

圣达史提芬村(Saint-Estephe)

位于波尔多左岸梅多克(Medoc)区内，是梅多克四大名村(其余三个是波亚克、玛歌、圣祖利安)中最靠北的一个村子。Saint Estephe整区占地约1200公顷，其面积与Pauillac(1100公顷)及Margaux(1300公顷)相距不远，但论及酒区的知名度，便不及后两者，在1855年Medoc区的排名中，61间酒庄之中只有5间是来自Saint Estephe区的，一级酒庄欠奉，而二级酒庄有两间，分别是玫瑰庄园(Chateau Montrose)及爱士图尔庄园(Cos d'Estournel)。三级庄有一家卡龙世家(Chateau Calon segur);四级庄有拉芳罗榭(Lafon Rochet)以及一间五级庄那布内庄园(Cos Labory)。除了Medoc列级酒庄之外，中级酒庄(Cru Bourgeois)在Saint Estephe也不少，包括Beau-Site、Haut Marbuzet、Meyney、Les Ormes de Pez、de Pez、Phelan Segur等。

圣达史提芬是梅多克第二大村庄级法定产区，出产强劲厚实的葡萄酒。该产区葡萄酒口感丰富而充满果香，且架构十足，适合陈酿，但年轻时已充满魅力。圣达史提芬葡萄酒主要由赤霞珠调配而成，辅以少量的美乐和品丽珠。位置稍偏北，因此气候较凉爽，土壤由大比例的黏土和少量的砾石混合，天生具有良好的排水功能。土壤表层比较疏松，属于典型的梅多克地质特征。更深一层是石灰质泥灰石，是供给葡萄树营养的主要来源，这些营养特质又将在葡萄酒里体现出来。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百纳、加本力苏维翁、卡本妮苏维翁，原产法国波尔多。早在古罗马时代(公元23~79年)就有栽培它的记载，当时称之为“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受欢迎的红色酿酒葡萄。世界上许多高品质的红葡萄酒都是用它来酿造的。由于它适合多种气候类型，已于世界各地普遍种植，并呈现出不同的风味。

赤霞珠属于晚熟品种。皮厚而黑，果粒小，能够提供足够的色素及酚类物质，使其所酿造的酒色泽较深、浓郁厚实、多层次、含丰富的单宁，通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，经橡木桶陈酿后又增添了香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为多元、丰富和醇厚，有着长久陈年的潜质，堪称是经典的酿酒品种。

由于赤霞珠的丹宁酸含量较高，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是混合一定比例的梅洛、品丽珠等品种以柔化口感，增进酒的平衡度和丰富性。

梅洛(Merlot)：又名美乐、梅乐、梅鹿辄。在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪称王后的一定就是梅洛。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

梅洛也是波尔多地区种植最广泛的葡萄品种之一，特别在波尔多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。

颜色较深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点，由其酿造的葡萄酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，口感圆润，有淡淡的甜润感，比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者，也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。很多葡萄酒爱好者对梅洛的喜爱要胜过赤霞珠，主要是因为它的丹宁酸含量低。

品丽珠(Cabernet Franc)：别名加本力弗朗、佛朗，原种解百纳，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿造出来的酒呈紫色，带有红梅、樱桃、李子和草莓的果味，经过木桶酝酿后会发展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陈年后则会演变出冬菇和雪茄木的味道。

品丽珠是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的品丽珠葡萄酒味道较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道，产自较北面产区的卢瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，品丽珠经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用品丽珠葡萄酿造的最著名的葡萄酒来自奥信庄园(Chateau Ausone )和白马庄园(Chateau Cheval Blanc)。

西餐搭配：该款酒是很多美食的绝佳伴侣，包括大多数的肉类大餐、红果、柔软的法国奶酪等。它精致的本性同样也适合搭配清淡的野味菜肴，像鹌鹑、烤乳鸽、牛杂、炖鸭或者牛菌菇烤乳牛等。

中餐搭配：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪等。

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