法国玛山·圣吉诺城堡红葡萄酒

推荐理由一：玛歌村庄级AOC，毗邻五大名庄之一的玛歌庄;

推荐理由二：早在1893年就被列为超级明星庄，相当于三级庄或以上水准;

推荐理由三：酒质上乘，以果香著称，充分展现了玛歌佳酿的经典特质;

推荐理由四：纯手工采摘，低温发酵，全新法国橡木桶陈酿12个月。

玛山·圣吉诺城堡 Chateau Marsac Seguineau

玛山·圣吉诺城堡美丽的葡萄园坐落在玛山高原的核心地带，自18世纪起即颇负盛名，在1893年版的Ferret波尔多酒书裡已经被列為超级明星庄(Crus Bourgeois Superieur)。酒庄拥有10公顷的葡萄园，其中65%种植着梅洛，23%种植着赤霞珠、12%种植着品丽珠。酒庄周围都是一些颇有声望的酒庄，如我们众所周知的玛歌庄。虽然很长一段时间内酒庄默默无闻，但其声誉一直很好。18世纪中期，这里的酒甚至比Pontet-Canet和Lynch-Bages的酒还要贵。

自2001年一来，玛山·圣吉诺城堡和他的邻居梦塔堡一样，也归于CA名庄公司旗下，均获得了相应的技术改造，并且实施了同样的管理方式。同样，玛山·圣吉诺酒庄葡萄酒的酿造遵循与梦塔堡相一致的指导方针，充分展现了玛歌佳酿的经典特质，该酒具有突出的表现力，强劲优雅。

玛歌村 Margaux

玛歌村位于波尔多左岸梅多克区内，是梅多克四大名村之一，也是四大名村中最大的一个，其酒田面积有三千多公顷。如果说波亚克以拥有最多的一级庄而闻名于世，那玛歌则以拥有最多的列级名庄而广为人知。在1855年的列级名庄评级中，玛歌占21间，从一级到五级都有，而大部分是二级和三级。现在玛歌还有一批质素优异的明星酒庄(Cru Bourgeois)。玛歌村内酒庄真可谓百花齐放，但酒庄的质素却较为参差。有些1855列入二、三级的名庄，其品质已今非昔比，当然价格也不再是二、三级名庄的价格。也有一些小庄园价格不贵，质量当然也居普通，价格与梅多克或上梅多克的小酒庄相当。所以区内既有最一流的一级名庄，也有价格一般的小酒庄。

玛歌的头号名庄就是玛歌庄(Ch. Margaux)。玛歌庄1855年已进入四大一级名庄，与拉菲，拉图和红颜容齐名天下。但六十年代和七十年代初是低潮期，质素不稳。八十年代初起，品质大幅回升，价格经常居五大之首。一直稳坐第二把交椅的是宝马庄(Palmer)。宝马庄在1855年评级中只获三级顶戴，但其价格和品质一直立于超二级水平。在Robert Parker的评级中宝马是唯一一间放入一级行列的三至五级名庄。其余物值较高的名庄有：力士金(Lascombes)、鲁臣世家(Rauzan Segla)、露仙歌(Rauzan Gassies)、肯德布朗(Cantenac Brown)、迪仙庄(d`Issan)、麒麟庄(Kirwan)、诗朗(Siran)等等。玛歌村的酒以女性化的风格，轻盈温顺以及细腻柔美的口感而著称，其酒香复杂而有层次，既有花香，又似果香和木香。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑，酒身较轻，但香浓无比，完全不同于波亚克厚重强劲的风格，这也和当地种植较多比例的美乐品种有关，一般玛歌村的酒并不难欣赏。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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