法国玛隆城堡红葡萄酒

推荐理由一：巴黎爱马仕(Hermes)店庆指定用酒;

推荐理由二：荣获2014年法国国际葡萄酒挑战赛金奖;

推荐理由三：享誉法国上流社会，法国国内最畅销酒款之一;

推荐理由四：稀有百年树龄葡萄酿造，法国橡木桶陈酿12个月。

玛隆城堡 Chateau de Malrome

玛隆城堡位处两河之间(Entre Deux Mers, 多尔多涅河及加龙河的流域之间)区域的圣•安得烈•德•博尔市镇上。它跟邻近著名的滴金酒庄一样，座落于青山绿地及葡萄藤环绕的幽谷地带。玛隆城堡是吉伦特省具有历史性意义的珍宝之一。庄园以及葡萄园最早的历史可以追溯到16世纪时由埃提安•德•罗斯特杰•德•朗克尔 (波尔多议会的成员，圣马凯尔与鲁臣勋爵)建立的“塔斯特贵族之家”。1780年左右，庄园卖给了凯瑟琳•德•福尔卡德，玛隆男爵的遗孀。她以她丈夫的名字重新命名了这座庄园。

1805年，毕业与阿尔巴酿酒学院的乔治·玛隆，在家乡(法国波尔多靠近大海的一个村庄)成立了当地第一家葡萄酒庄园，开始酿造葡萄酒，其专业的酿酒知识配合纯手工的酿制方法，玛隆葡萄酒在当地开始小有名气。但是由于其规模比较小以及手工酿造的限制，其产品一直未能实现大范围的销售。1890年，法国著名画家马蒂斯应Bernard Marlon (伯纳德·玛隆，玛隆酒庄第三任庄主)之邀来到庄园休养身体，没想到这段经历成就了马蒂斯的一段千古佳话。他与伯纳德·玛隆的干女儿罗兰·玛隆在酒庄相识、相知、相恋，并最终走进了婚姻的殿堂，为了感谢罗兰，马蒂斯为当时酒庄生产的一款葡萄酒命名为“罗兰之心”，并将此酒作为巴黎画展沙龙会(1905年)的庆功宴用酒，此酒在沙龙会上大出风头，从此玛隆葡萄酒开始在巴黎慢慢传扬开来。

第二次世界大战期间，法国远征军总司令正好在法国南部视察，期间他拜访了酒庄，老庄主拿出玛隆美酒招待他，朱安将军对玛隆葡萄酒大为赞赏，没想到当天竟然喝醉了，老玛隆看将军如此喜爱玛隆葡萄酒，就送了一些给朱安将军，没想到正是这些葡萄酒让玛隆酒庄名扬军界。朱安一生对玛隆葡萄酒钟爱有加，经过朱安大力推荐，玛隆葡萄酒享誉法国上流社会，从此传遍全国，成为法国当时最畅销的葡萄酒之一。现在玛隆酒庄已经是第六任庄主掌权，经过二百多年的发展，玛隆酒庄的规模已经扩大了几倍，葡萄园面积达到了75公顷，遍布波尔多、勃艮第甚至澳大利亚等各个国家和地区。但是他们唯一没有变的就是纯手工酿造工艺和一如既往的品质。

波尔多 Bordeaux

-红酒产区无冕之王

-全球最大的优质葡萄酒产区

-波尔多葡萄酒享有“葡萄酒之后”的美誉

提起法国葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰，美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。波尔多产区是全球最大的优质葡萄酒产区，种植面积达12.3万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。

波尔多，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟，全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“葡萄酒王后”的美誉。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者，全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸的霸主，酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁强劲坚实，口感饱满厚重，极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力，都得归功于赤霞珠。

梅洛 Merlot

梅洛又叫美乐，堪称“红葡萄之后”，原产于法国波尔多，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要领导地位，有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。

品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠是法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。

马尔贝克 Malbec

马尔贝克又名梅碧、玛尔贝，起源于法国，兴盛于阿根廷。它是波尔多地区允许进行红葡萄酒勾兑的5大品种之一，曾经红极一时。马尔贝克在阿根廷被大量种植，生产一些品质非常优异的单品种酒。此外，马尔贝克在美国、澳大利亚和智利也有种植。马尔贝克酿出的葡萄酒果香浓郁、色泽美丽、柔和饱满，而且含有相当数量的单宁，适合勾兑赤霞珠葡萄酒。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮 食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝 对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美 食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔 顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣 ，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜 搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松 以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于 配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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