葡萄酒与啤酒跨界混酿日趋流行

美国新闻网络电台讯，“位于华盛顿的DC Brau啤酒厂将与美国The Red Hen餐馆合作，生产一款黑啤风味而且经过酒渣陈年的葡萄酒。”

The Red Hen餐馆的店长兼侍酒师Sebastian Zutant表示，“这次合作就好像是一场魔术，将红葡萄酒和啤酒的风味都融合在内。这种酒带着梅干和蔓越橘的质朴口味，十分奇特又神奇。”

Zutant从弗吉尼亚州的两家葡萄园（Linden Vineyards 以及RdV Vineyards）收集酿酒后的酒泥。然后，将这些酒泥由大漏斗倒进一个巨大的老橡木桶，再加入一些黑啤酒让他与单宁混合。

Zutant称，“我从来没有尝试过这么疯狂的酿酒方式，整个工艺几乎所有的步骤全是靠摇骰子决定的。幸运的是效果还不错。”

不过这已不是第一次有人将啤酒和红酒泥混酿了。美国特拉华州的啤酒厂Dogfish Head就曾经生产过两款这样的“葡萄酒”。同时，美国Blue Moon酒厂生产的Golden Knot也是由霞多丽葡萄和小麦混酿调制而成。

目前，美国约有2400个啤酒厂商正在尝试啤酒-葡萄酒混酿，以期在逐渐膨胀的葡萄酒市场中能分得一份羹。