瓏岱酒庄（Domaine de Long Dai）

瓏岱酒庄（Domaine de Long Dai）是拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）在中国的葡萄酒庄园，位于中国山东省蓬莱市丘山谷产区（Qiu Shan Valley），酒庄葡萄园的葡萄总种植面积达30公顷。

酒庄历史

“瓏岱”二字承载着罗斯柴尔德（Rothschild）家族的希冀，寓意着酒庄所产葡萄酒是人类的悉心耕耘与自然风土完美结合的产物。拉菲罗斯柴尔德集团在十几年前就决定在中国开启新篇章，在中国多个葡萄酒产区调查后，最终于2009年在山东蓬莱的丘山山谷购入葡萄园。随后，拉菲罗斯柴尔德集团的技术团队花了两年的时间去探索这片土地，共计挖掘400多个土坑，以寻找最佳的葡萄种植区域，最终于2011年开始建设葡萄园，并于2019年发布了酒庄的第一款葡萄酒：2017年份瓏岱酒庄红葡萄酒，又于2020年发布了副牌酒“琥岳”。

酒庄葡萄园

瓏岱酒庄的葡萄园位于丘山山谷腹地，葡萄总种植面积达30公顷，其中25公顷现已完全投产。该地距离黄海仅20千米，气候受海洋影响：冬春季干燥寒冷，但得益于海洋等因素对气候的调节作用，这里的冬季比起中国其他葡萄酒产区略为温暖，无需覆盖葡萄藤；夏季炎热，经过7-8月短暂的雨季之后，在葡萄熟成的关键阶段，干燥天气可持续两个月，让酒庄有充足的时间采收葡萄。葡萄园的土壤以花岗岩质土壤为主，适合栽种葡萄藤。

根据当地的农耕传统，酒庄的葡萄园分布于420块梯田上，这一做法可以有效地保护地貌和土壤结构，但也需投入更多的人力物力，甚至改良机器。目前，酒庄种植的主要品种有拉菲标志性葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、适合坚硬花岗岩质土壤的西拉（Syrah）、芬芳的品丽珠（Cabernet Franc）以及口感较为辛辣的马瑟兰（Marselan）。

在葡萄园管理方面，瓏岱酒庄采用精准的葡萄栽培方式：采用下茎部作垄的方式以使葡萄藤免受冬春季霜冻的危害；通过疏芽和绿色采收等措施适当控制产量，从而确保葡萄达到最成熟的状态。由于葡萄园坐落于梯田上，葡萄成熟时间略有差别，因而酒庄组织人员分多次进行采摘，每次仅采收达到最佳状态的果实。

葡萄酒酿造

瓏岱酒庄的所有酿酒葡萄均由人工采摘，放入小筐后，会立即送至酿造车间，经去梗、筛选、破皮后装入温控不锈钢发酵罐内进行酒精发酵。酒庄团队精选了1,500-9,000升大小不等的发酵罐，以便对不同品种和地块的葡萄果实进行分开发酵，从而保留品种个性及每个地块的风土特色。

酒庄采用波尔多传统工艺酿制葡萄酒，浸皮持续18-21天，期间会使用淋皮的方式轻柔萃取单宁及风味物质。经过苹果酸-乳酸发酵后，酒液会被混合调配。随后，精心调配的葡萄酒液会在定制的法国橡木桶中陈年18个月，继而在酒庄内装瓶。瓏岱酒庄使用的是从法国波雅克（Pauiillac）进口的法国橡木桶。

酒庄葡萄酒

瓏岱酒庄已发布两款葡萄酒，正牌酒瓏岱酒庄红葡萄酒（Domaine de Long Dai）和副牌酒瓏岱酒庄琥岳红葡萄酒（Domaine de Long Dai Hu Yue）。2019年9月19日上市首个年份正牌葡萄酒瓏岱庄园2017，采用赤霞珠、马瑟兰和品丽珠混酿而成；副牌酒瓏岱酒庄琥岳红葡萄酒的首个年份是2018年，由赤霞珠、品丽珠、西拉、马瑟兰和梅洛混酿而成。

根据拉菲集团（DBR）首席执行官让-纪尧姆·普拉茨（Jean-Guillaume Prats）的说法，瓏岱（Long Dai）将由保乐力加中国（Pernod Ricard China）独家分销到中国市场，拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）已与他们建立了长期合作伙伴关系。