杜扎克酒庄（Chateau Dauzac）

杜扎克酒庄（Chateau Dauzac）又译为杜扎克城堡，它是法国波尔多产区玛歌（Margaux）村的酒庄之一，在1855年梅多克评级中被列为五级酒庄，葡萄园的面积为58公顷，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。

酒庄历史

杜扎克酒庄（Chateau Dauzac）建立于1622年，当时整个玛歌村是个相当荒凉的地方，广泛的土地没有几个葡萄种植园，而杜扎克的第一代主人Cousseau家族在管理杜扎克五十年后就将其转手给加尔莫修女会。十五年之后，修女会因对葡萄酒酿造兴趣不大，把庄园出售给了当时声名显赫、无人不知晓的波尔多酒商德鲁亚家族（Drouillard），从此杜扎克庄园进入一段相对安稳的时期。德鲁亚家族接手酒庄之后，把庄园重新建设，并改造成整个梅多克地区最华丽壮观的城堡之一，酒窖亦都用花岗岩重新建造。到了1708年，杜扎克的出品已经相当出色，在英法两国的葡萄酒贸易中占有相当重要的地位。

杜扎克酒庄在1841年脱离了德鲁亚家族的管理落入威布克家族（Wiebroock）手中，威布克家族对葡萄酒业非常熟悉，凭着他们对杜扎克庄园酿酒理念的传承和精心管理，杜扎克庄园在1855年波尔多评级中被列为五级酒庄。

1863年，庄园再次被出售，转到约翰斯顿家族（Johnston）手中，该家族在19世纪末期同时拥有宝嘉龙（CH. Ducru Beaucaillou）和飞龙世家（CH. Phelan-Segur）两个列级庄园。在19世纪80年代，波尔多整个地区都蔓延着霜霉病，杜扎克庄园通过研制出波尔多液（Boredeaux Mixture）解决了问题，拯救了波尔多的葡萄种植业。

可惜好景不长，20世纪初随之而来的世界大战令庄园进入一段漫长的阴暗时期，从一战开始到20世纪80年代，杜扎克庄园不断被转手或者拍卖，买主从律师到酒商再到化工制品商，庄园一直没有被好好管理。直到1988年，法国大型保险公司M.A.I.F集团收购了杜扎克酒庄，并于1992年聘请时任波尔多葡萄种植酿造工会副主席的安德烈-勒顿（Andre Lurton）管理，目前庄园由其女儿克里斯蒂娜.勒顿（Christine Lurton）管理着。

葡萄园状况

目前，杜扎克酒庄（Chateau Dauzac）的葡萄园种植面积为58公顷。葡萄园表面为砂砾层，底层为粘土、石灰质和铁质砂砾层。葡萄树平均树龄为20年，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）葡萄，种植比例为58%赤霞珠，37%梅洛，5%品丽珠（Cabernet Franc）。种植密度10,000株/公顷，年均单产5,000升/公顷，葡萄栽培采用双葛优型修枝法。

酿造工艺

杜扎克庄园 Chateau Dauzac 正牌（红）：在带有温控装置的不锈钢大桶中发酵大约3个星期，发酵温度为28℃至30℃。随后转移到橡木桶中陈酿16个月，每三个月滗析一次，然后再用蛋清进行澄清。

杜扎克庄园 La Bastide Dauzac 副牌（红）：基本上与正牌一样，除了使用50%的新橡木桶。

酒庄葡萄酒

杜扎克庄园 Chateau Dauzac 正牌（红）：酒色泽深沉而浓厚。酒香复杂，带有烟熏和木料的芳香，年产量：23,000箱。

杜扎克庄园 La Bastide Dauzac 副牌（红）：优雅感显著，单宁圆滑柔软，年产量数据不详。