辛格罗酒庄（Signorello Estate）

辛格罗酒庄（Signorello Estate）位于美国加利福尼亚州纳帕谷产区（Napa Valley），纳帕谷知名酒庄之一，酒庄始于创始人雷·辛格罗（Ray Signorello Sr.）买下的葡萄园（辛格罗葡萄园—Signorello Vineyards），酒庄创建于1985年。

酒庄历史

1977年，辛格罗酒庄的创始人雷·辛格罗（Ray Signorello Sr.）老先生在美丽的纳帕谷买下100英亩的土地，开始了葡萄种植之路。

1985年，葡萄园的收成非常好，辛格罗家族便决定开始用自家的葡萄酿酒。当他们发现自家有能力酿造出品质出众的美酒时，便迅速建立了自己的酒庄，辛格罗酒庄就此诞生。

出于对葡萄酒的热爱，20世纪80年代中期，辛格罗老先生的儿子雷·辛格罗（Ray Signorello Jr.）也正式加入葡萄酒行业，成为一名酿酒师和葡萄园经营者。1998年，老辛格罗先生去世后，他的儿子雷·辛格罗先生（Ray Signorello Jr.）接手酒庄，继续努力发展辛格罗酒庄。

葡萄园状况

目前，辛格罗酒庄的葡萄园内种植了霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼（Viognier）等白葡萄品种，以及西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等红葡萄品种。最早的葡萄藤种植于1980年，霞多丽的葡萄园已经拥有30多年的历史，种植在多岩石的斜坡以及砂质的谷底上。赤霞珠、品丽珠和梅洛等红葡萄品种则种植在多岩石山坡上。一个葡萄园朝东边，一个超西边。而黑皮诺葡萄则种植在卡内罗斯（Carneros）产区内，那里是纳帕谷的南边，气候较凉快，非常适合种植黑皮诺。在葡萄生长季节里，酒庄会对每棵葡萄藤给予细致的照料。葡萄采摘的时间要根据所测试的葡萄的酸度和糖分的平衡度以及风味物质的成熟度来确定。

酿造工艺

葡萄经采摘后会放进第一层分拣带，沿分拣带而坐的工人们会将叶子和杂物一一取出；由于人工采摘后的葡萄还未去梗，所以工人们需要小心翼翼地将葡萄去梗后将它们放置在第二层分拣带。这一层分拣带会将葡萄轻轻晃动，一些较小的、未成熟的果实将会滚出，只留下饱满的果粒。最后一关则是筛选最严格的一关了，葡萄会在至少8个火眼金睛的工人们眼皮底下经过，一些不够成熟和过于成熟的都将被毫不犹豫地剔除掉。

几经考验后，这些精挑细选的葡萄终于可以进入发酵过程：工人们在葡萄被放入发酵罐前会先将其进行冷浸，以提取足够的色素和单宁。冷浸完成后，葡萄会在90℉（约32℃）的温度下于不锈钢罐中发酵，并每天进行两次淋皮以打破酒帽，发酵完成后酒液会被倒入法国橡木桶中熟成。

在葡萄酒酿造上，辛格罗酒庄严格控制葡萄酒的产量，采用加州培植的法国经典混酿品种酿造出具有加州本土特色的顶级葡萄酒。酒庄致力于酿造出风味集中丰富，酸度适中的美酒，既可以早期饮用，又具有陈年潜力，熟成后能发展出更复杂的风味。

酒庄葡萄酒

目前，辛格罗酒庄的年产量在6,000箱左右，实际上会比这个数字略低些。酒庄出产的葡萄酒有多个系列，如采用赤霞珠与品丽珠混酿的巴德隆红葡萄酒（Signorello Estate Padrone）、为纪念庄主母亲而设计的霍普特酿霞多丽白葡萄酒（Signorello Estate Hope's Cuvee Chardonnay）、采用酒庄自产赤霞珠酿造的赤霞珠红葡萄酒（Signorello Estate Cabernet Sauvignon）等。酒庄的葡萄酒表现十分优秀，评分多在90分以上，2016年发布的2012年亚历桑德拉赤霞珠红葡萄酒（Signorello Estate Alessandra Cabernet Sauvignon）更是获得了罗伯特·帕克（Robert Paker）98分的好评。