老托特酒庄（Chateau Trottevieille）

老托特酒庄（Chateau Trottevieille）位于圣埃美隆产区东部高地上，圣爱美隆列级一级特等B级酒庄 [Premiers Grands Crus Classés B]，酒庄拥有大约10公顷的葡萄园，葡萄园内种植有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等酿酒葡萄品种。

酒庄历史

老托特酒庄的所有者说酒庄的名字源于“La trotte vieille”这个词组。而“La trotte vieille”的意思是，小跑的老妇人。据说，那里曾经居住着一位老妇人，每当葡萄园脚下有长途汽车经过时，那位老妇人会小跑着奔向长途车，跟司机打听消息。老托特酒庄（Chateau Trottevieille）的名字便由此而来。

1949年，老托特酒庄由波利—马奴（Borie-Manoux）公司的所有者马塞尔•波利（Marcel Borie） 收入囊中。后来，他将这个酒庄遗赠给了自己的女婿埃米尔·卡斯泰扎（Emile Casteja）。目前，该酒庄仍归波利家族所有，如今酒庄由马塞尔·波利的外孙菲利普·卡斯泰扎（Philippe Casteja）经营，吉利斯·帕克特（Gilles Pauquet）与丹尼斯·都博迪（Denis Dubourdieu）负责老托特酒庄的酿酒工作。

葡萄园状况

老托特酒庄在整个圣埃美隆地区拥有大约10公顷的葡萄园，位于西南方向的一部分葡萄园品质十分突出，深厚的石灰石底层上覆盖着35厘米之厚的粘土。葡萄园里种植着50%的梅洛（Merlot），45%的品丽珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树平均树龄为47年，种植密度为7,500株/公顷。在葡萄生长期间，酒庄会通过采取相应的措施来控制产量。

酒庄葡萄酒

老托特酒庄出产正牌酒（Chateau Trottevieille）、副牌酒（La Vieille Dame de Trottevieille），葡萄酒年产量约40000瓶。

正牌酒Chateau Trottevieille，深宝石红色泽，香气扑鼻，富有巧克力、烤新橡木、草莓和干香草气味；中等酒体偏高，丹宁丰富，口感均衡优雅柔和，甜美的风味混合着樱桃、咖啡豆等的风味，细致的果实味道，余韵悠长。酿酒过程中，葡萄经碎皮之后放入有温控的混凝土大桶中发酵3-4个星期，之后转入大橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵降酸处理，发酵完成后进入90%-100%新的法国橡木桶中陈酿18-24个月。